我国食品安全问题伦理反思(1).pdf

2013年9月 内蒙古社会科学(汉文版) Sep．2013 第34卷第5期 INNERMONGOUASOCIALSCIENCES V01．34№．5 我国食品安全问题的伦理反思 韩作珍 (兰州商学院 财税与公共管理学院， 甘肃 兰州 730020) [摘要]食品安全问题是一个世界性的问题，即使西方发达国家也依然存在着食品安全隐患。食品安 全问题导致社会伦理道德危机发生，由此引起了世界各国对食品安全问题的高度关注，并试图寻求更好的解 决办法。近年来我国食品安全问题日益严重，因此有必要系统了解其现状，分析其成因，并从伦理学的视角提 出食品安全问题解决的路径。 [关键词]食品安全；伦理；道德 [中图分类号]B82—0[文献标识码]A[文章编号】1003—5281(2013)05一0025—06 民以食为天，食以安为先。饮食是人类赖以生 消费等各个环节，并且涉及范围越来越广，危害程 存和发展的物质基础，人类要获得生存的可能，首 度越来越深，手法越来越隐蔽，查处案件越来越多。 先必须解决“吃”的问题，这是人类实现幸福生活 (一)食品源头污染严重 的前提条件。然而时下人们在享受美味佳肴的同 源头污染是食品安全事件发生的一个重要方 时却难逃“食品恐怖主义”的威胁，各个领域的恶 面，必须引起足够的重视。其主要表现为：一是农 性食品安全事件接踵而至，这些食品安全事件是当 产品分散经营。我国农产品的生产加工目前仍处 代中国伦理道德危机的一种表现，它破坏了人与自 于分散经营状态，几亿农民仍旧以小农方式生产粮 然、人与社会、人与人、人与自身之间的和谐关系， 食、蔬菜、水果、禽畜等初级农产品，因此，很难做到 给中国社会和人民带来了极其恶劣的影响和难以 食品源头的质量监管。二是过量使用化肥、农药。 估计的严重后果。对此，必须给予高度重视并尽快 农民由于自身知识水平和科技素养所限以及单纯 予以解决。 靠追施化肥获得产量的思想误区，大量使用化肥、 农药、兽药和一些明令禁止使用的饲料及添加剂， 一、食品安全伦理危机的现状 导致地下水质的污染和农产品质量下降甚至危害。 据统计，我国用掉了世界上35％的化肥和20％的 食品安全问题已成为当下威胁人类生存的重 农药①。三是土壤污染。在激烈竞争的市场环境 大社会问题，贯穿于生产、加工、储存、运输、销售、 中，一些企业为了追求短期高额利润，无视社会公 德与法律法规，长期违规超标准排放工业三废以及 [基金项目]教育部人文社会科学研究青年基金项目“基于食 品安全危机的我国饮食伦理研究”(编号： 城市排放大量废弃物，这些有毒、有害物质渗入土 13YJc720013)；教育部人文社会科学重点研究基 壤，导致土壤恶化，进而污染农作物与水资源。四 地重大项目“中国民众日常生活伦理研究”(编 号：1lJJD720017)。 是过密化养殖。许多养殖场为了获取更多的利润 [收稿日期]2013—06—12 [作者简介】韩作珍，男，兰州商学院财税与公共管理学 院副教授，中国人民大学哲学院博士研究 ① 生。 contentj547431．ht“。