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网上订餐对消费者购买意愿的影响研究 以“饿了么”对师大瑶湖瑶湖校区学生影响为例 1引言 1.1研究背景 在这个“无网不入”的信息时代，我们的衣食住行都难以逃脱互联网的关注。 网上量体裁衣、网上预订客房、网上旅游、网上订餐的出现便是明证。而随着工 作生活节奏的加快，更使得一些网络应用开始红火了起来。网上订餐即是其中之 -0用搜索引擎在网上敲出“网上订餐”四个字搜一下，便可以找到不少拥有这 种业务的网站。那么网上订餐，好不好吃呢？ 随着互联网技术的快速发展，网络早已经成为现代人日常生活中不可或缺的 部分，网上订餐由于其独有的便捷性和直观性，更能够轻而易举地被现代人认同 和接受。由麦当劳、肯德基等全球最大快餐零售商引发的“宅急送”等外卖业务 的展开，外卖己经贯穿入人们的牛活中，从而引发的互联网上诞生出这种便捷的 订餐形式，也是电子商务应用的全新体现；从另一个侧面来看，网上订餐还起到 了帮助推进电子商务的普及和应用进程的作用，网上订餐的形式，同时也在帮助 加速电子商务应用的步伐。所以，作为互联网上的一种新的应用形式，网上订餐 意义深远。 最近在江西师范大学瑶湖校区刮起了一阵强烈的“网上订餐风”，每天饭点时 间都可以看到骑着电动车的外卖小哥带了数份经过网络订购的饭菜、小吃、饮品 等等。经了解走访，一个名为“饿了么”的网上订餐系统在师大走红，同学们纷 纷通过扫描二维码下载该手机客户端，每口的特价菜品、方便快捷的订餐方式、 高效速度的送餐模式都吸引了一定数量的学生放弃以往的到食堂打饭的习惯转 而选择网上订餐的方式。 目前，“饿了么”网上订餐在师大瑶湖校区学生中已经产生一定的影响。 1?2研究问题 网上购物对于大学生群体目前呈现大为乐观的前景之势，随之而来的网上订 餐更是对大学食堂内就餐巨大挑战和对外卖的巨大考验。“饿了么”网上订餐给 师大瑶湖校区在校大学生带来的影响究竟有哪些，网上订餐对消费者的影响有哪 些。目前我们还不得而知，通过本次研究，我们将通过对在校大学生对“饿了么” 网上订餐的反响，进一步研究得出该网上订餐对在校大学生消费需求的影响。 1?3研究意义 随着电子商务在中国的发展，网上订餐也开始逐渐成为一些消费者的日常选 择。今年初，来自深圳的消息说，一些高校的学生为节省时间就通过QQ在网上 订餐，一时间竟成风气。通过研究探讨学生对网上订餐系统的反响，了解影响网 上订餐系统对消费者的影响和相关因素，包括正相关因素和负相关因素，对于网 上订餐系统的完善和外卖商家的健全有着至关重要的作用。网上订餐系统不断的 推陈出新和新旧交替导致行业间竞争激烈，只有掌握行业间重要影响因素及市场 反响和消费者反馈才能不断完善、不断壮大。目前的相关研究主耍是以网上订餐 系统本身的角度进行分析和调查，本次研究反向而行从消费者的角度出发，以订 餐者的视角来探究影响消费者选择网上订餐的因素，希望能为该网上订餐系统提 供有效的参考借鉴。 1.4研究目的 通过研究网上订餐的消费者对网上订餐的反响，找出网上订餐的顾客参与中 哪个维度对网上订餐意愿的影响最大，各网上订餐系统可据此自我完善，满足和 挖掘消费者的网上订餐需求。同吋，中国电子商务的发展与吋俱进，发展网上订 餐业务的发展同时也是电子商务的巨大拓展，是餐饮业涉足电商的重要途径，可 以借鉴此研究，以便最大程度的增大消费者网上订餐意愿，进一步健全餐饮业电 商事业。 2文献综述 2.1网上订餐相关研究 2.1.1网上订餐定义 网上订餐是互联网的深入应用，网上订餐是指用户通过互联网，能足不岀户， 轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品（包括饭、菜、盒饭、饮品等）的一种网络 订餐形式。随着食天下网上订餐平台的兴起，网上订餐已经逐渐成为了白领、大 学牛阶层中的一种潮流了。国内网上订餐有不少订餐的服务形式，其中包括线上 订购、在线支付、货到付款等等。 “饿了么”是中国最大的餐饮020平台。公司创立于2009年4月，起源于 上海交通大学闵行校区。业务主要覆盖北京、上海、广州、杭州、成都、武汉、 哈尔滨等全国33个大中城市。服务超过300万用户，日均订单超过12万单，加 盟餐厅超过5万家，2013年在线交易金额超过12亿元。目前团队规模达到500 人，秉承“极致、激情、创新”的信仰，致力于推进整个餐饮行业的数字化发展 进程，最终成为中国餐饮行业的“淘宝网”。 2.1.2网上订餐的相关研究 新形势下电子商务的应用模式得到新的发展，网上订餐作为一种新兴网络购 物模式，一方面给高强度工作下的网民提供了就餐方便；另一方面也延伸了传统 餐饮业的业务范围。有关网上订餐的现状、前景与优劣： 网上订餐现状 目前网上订餐业务在我国只是处于形成期，从网站数量來看并不很多。专门 从事网上订餐业务的网站更少，一些较人的星级酒店虽然设立网站开展网上订餐 业务，但以