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超市店长必备的数据分析公式大全 超市要掌握的数据及常用数据分析项目 序号 项目 内容 数据计算方法及说明 主要关注部门 1 销售数据 销售额（销售收入） 每日营业额的累加 营运 采购 来客数 营业额/客单价 营运 采购 客单价 营业额/来客数 营运 采购 销售额环比增长率 （当前时期-上一时期）/上一时期*100% 营运 采购 部门销售占比 部门销售额/总销售额*100% 营运 采购 销售额同比增长率 (今年销售额-去年销售额)/去年销售额*100% 营运 采购 销售毛利 销售收入-销售成本 营运 采购 销售毛利同比 本期与同期比较增减变化 营运 采购 销售毛利环比 本期与上期比较增减变化 营运 采购 销售毛利率 销售毛利/销售收入 营运 采购 销售毛利率同比 本期与同期比较增减变化 营运 采购 销售毛利率环比 本期与上期比较增减变化 营运 采购 2 其他收入 其他业务收入总额 其他义务收入项目的累加额 营运 采购 营业外收入净额 营业外收入总额-营业外支出总额 营运 采购 3 后台收入 后台收入总额 来自采购部的通道费用、进店费、赞助费的总额 采购? 财务 后台收入同比与环比 后台收入总额与同期增减额 采购? 财务 后台收入费用率 后台收入总额/本期期销售额 采购? 财务 费用率同比与环比 后台收入费用率与同期及上期增减额 采购? 财务 4 人效（劳效）数据 人? 效 销售额/员工人数 营运 人力资源 人效同比 本期与同期比较增减变化 营运 人力资源 人效环比 本期与上期比较增减变化 营运人力资源 5 卖场效率数据 坪效 销售额/营业面积数 营运 采购 坪效同比 本期与同期比较增减变化 营运 采购 平效环比 本期与上期比较增减变化 营运 采购 6 相关费用 工资费用额及费用率 工资费用率=工资费用额/销售收入 营运 人力资源 水电费总额及费用率 水电费用率=水电费用额/销售收入 营运 人力资源 运费总额及费用率 运费费用率=运费费用额/销售收入 营运 人力资源 税负总额及费用率 水电费用率=水电费用额/销售收入 采购? 财务 租房费用摊销及费用率 租房费用率=租房费用额/销售收入 财务? 营运 设备折旧摊销及费用率 折旧费用率=折旧费用额/销售收入 财务? 营运 7 海报宣传 海报销售额占比 海报商品销售额/期间总销售收入 企划 采购 海报销售毛利占比 海报商品销售毛利/期间总销售毛利 企划 采购 海报宣传费用率 海报宣传费用率=海报宣传费用额/期间总销售收入 企划 采购 8 商品周转与异常数据 商品周转率 销售额/{(期初+期末存货)/2} 营运 采购 部门商品周转率 本部门销售额/{(本部门期初+本部门期末存货)/2} 营运 采购 畅缺畅断商品（食品DMS≥1.00? 百货DMS≥0.50） 1.食品库存可销天数≤7天。 营运 采购 2.百货库存可销天数≤14天。 营运 采购 3.短期缺货为缺货期间≤10天。 营运 采购 4.长期缺货为缺货期间≥11天且≤60天。 营运 采购 低库存（食品DMS≤0.99??? 百货DMS≤0.49） 1.食品库存可销天数≤7天。 营运 采购 2.百货库存可销天数≤14天。 营运 采购 缺货（食品DMS≤0.99??? 百货DMS≤0.49） 1.食品库存可销天数=0天。 营运 ?采购 2.百货库存可销天数=0天。 营运 采购 大（高）库存（DMS≥0.01以上） 1.食品库存可销天数≥4周。 营运 采购 2.百货库存可销天数≥8周。 营运 采购 负库存 库存数量＜0的商品. 营运 采购 负毛利 库存＞0,当日有销售,售价低于当前成本 营运 采购 滞销（曾经售出≥1个销售单位的所有商品） 1.库存＞0 营运 采购 2.食品2周以上无售出记录。 营运 采购 3.百货4周以上无售出记录。 营运 采购 9 商品汰换 商品淘汰数量 本期商品淘汰的累加数量 采购 品类 淘汰数量同比与环比 商品淘汰数量与同期及上期增减额 采购 品类 商品淘汰比率 商品淘汰数量/本期经营商品品项数 采购 品类 淘汰比率同比与环比 本期与同期与上期比较增减变化 采购 品类 商品引进数量 本期引进商品总和 采购 品类 引进数量同比与环比 本期与同期与上期比较增减变化 采购 品类 商品引进比率 商品引进数量/本期经营商品品项数 采购 品类 引进率同比与环比 本期与同期与上期比较增减变化 采购 品类 10 商品结构分析 按商品销售金额大小顺序，用ABC分析法进行排名分析 采购 品类 A类商品作为门店管理的重点； 采购 品类 B类商品作为门店培养的重点； 采购 品类 C类商品作为门店着重关注的商品，特别是排名最后的50名，应逐步给予淘汰。 采购 品类 11 损耗与盘点分析 1、报损率 报损额/销售额 防损 营运 2、损 耗 率