蜂王浆安全监督抽检实施细则.doc

蜂王浆安全监督抽检实施细则 2.1 适用范围 适用于蜂王浆食品安全监督抽检，产品范围包括蜂王浆和蜂王浆冻干粉。 2.2 产品种类 蜂王浆产品包括蜂王浆和蜂王浆冻干粉。 蜂王浆：工蜂咽下腺和上颚腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和峰幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。 蜂王浆冻干粉：通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末。 2.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB 9697 蜂王浆 GB/T 21532 蜂王浆冻干粉 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 2.4 抽样 2.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 2.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品的总量不少于600g，不少于3个销售包装。 生产企业抽样时，在同一批次样品堆的不同部位，抽取样品不少于600g，不少于3个销售包装。 所抽样品分成2份，2/3作为检验样品，1/3用于复检的备份样品（由承检机构保管）。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 2.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。 2.5 检验要求 2.5.1 检验项目 检验项目见表26-2。 表26-2　蜂王浆检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 10-羟基-2-癸烯酸 GB 9697 GB/T 21532 GB 9697 2 蛋白质 GB 9697 GB/T 21532 GB 9697 3 总糖 GB 9697 GB/T 21532 GB 9697 4 淀粉 GB 9697 GB/T 21532 GB 9697 5 灰分 GB 9697 GB/T 21532 GB 9697 6 酸度 GB 9697 GB/T 21532 GB 9697 7 苯甲酸a GB 2760 GB/T 23495 GB/T5009.29 8 山梨酸a GB 2760 GB/T 23495 GB/T5009.29 注：a.2015年5月24日前生产的蜂王浆判定依据为GB 2760-2011，2015年5月24日后（含）生产的产品判定依据为GB 2760-2014。 2.5.2 检验应注意的问题 若被检产品明示的质量要求高于本规范中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。 2.6 判定原则 抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定： 2.6.1检验的项目全部符合相应的标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标准要求”。 2.6.2检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，××项目不符合GB ××××-××××《××》标准要求，检验结论为不合格”。