酶和催化反应-.ppt

酶和催化反应-;酶的概念;第一节 酶和酶促反应 Enzymes and Enzymatic Reactions;一、酶促化学反应具有热力学和动力学特性 ;1．自由能的变化是化学反应的动力 ;G 0 Gp Gs 反应为释能反应，可以自发进行； G 0 Gp Gs 反应为吸能反应，不能自发进行； G = 0 Gp = Gs 正逆向反应速率相等， 反应处于平衡状态;2．平衡常数对化学反应的影响 ;;标准自由能变（?G0′）是指在标准状态下的自由能变化 ;（二）动力学性质是对反应速率的描述 ;一级反应（first-order reaction）: 单底物反应: v 仅依赖于一个底物浓度[S]， v = k [S] 二级反应（second-order reaction)：双底物反应 ： v 依赖于两个底物浓度和反应速率常数 v = k [S1][S2], 0 级反应： v 不依赖于底物浓度，只与反应速率常数有关 v = k，[S] 极大时， v不受[S] 影响。;二、酶的化学本质是蛋白质;（一）酶蛋白：含一条多肽链，或多个亚基。; （二）辅助因子： （按其与酶蛋白结合的紧密程度）;1. 金属离子: K+ Na+ Mg2+ Cu2+ Zn2+ Fe2