浅析中国五星级酒店人力资源培训.docVIP

西安文理学院 旅游与环境系2012届学年论文 论文题目 浅析五星级酒店人力资源培训 专 业 旅游管理 班 级 08级 3班 姓 名 陈 里 学 号 03101080139 指导教师 王 宁 浅析中国五星级酒店人力资源培训 08级旅游管理（3）班 陈里 03101080139 摘要：酒店竞争的本质是人才的竞争。酒店作为客人在外旅途的休憩之所，能让客人有如置家中的感觉就是成功的，这样一家优质的酒店除了要具备良好硬件设施，最重要的就是员工们的诚恳服务态度和高质服务质量。这取决于员工自身的素质和酒店的培养。在目前酒店业竞争激烈的市场中，为了提升酒店的品质和竞争力，员工培训已成为必须，对员工进行培训已成为酒店的不二选择，甚至是许多大型酒店成功树立品牌的秘密武器，它既培养了优秀的员工也造就了酒店的成功。 关键词：五星级酒店 人力资源 培训 21世纪是学习型时代，任何一个个体、单位、企业包括酒店这个行业在内想要获得成功都必须学习，培训是学习的手段之一。不少酒店，无论大小都意识到酒店的竞争实际上是人力资源的竞争，是人才的竞争，谁拥有了优秀的人力资源谁就能在竞争市场中获得主动权。对现在的职工进行教育培训也是获得人才的一种途径。 据统计，截至2010年7月我国的五星级酒店数量已达到422家，随着五星级酒店数量的不断增加，高星级酒店已经意识到对员工的培训是一项双赢的活动，既提升员工素质，又提高酒店的品质。越来越多的酒店开始关注培训对酒店未来发展的影响。 1．国内五星级酒店人力资源培训现状 1.1品牌外资酒店多拥有完善培训体系，不计较庞大的投资费用 美国《时代》周刊撰文称，在中国，188家酒店正拔地而起，其中有145家属于客房超过200间的四星或五星级酒店。国际连锁及外资酒店一般都有自己完善的培训系统，也会借助外界培训，费用放在其次。 在这个情况的背后显示出的是人才市场数十万的缺口，高端酒店开始了人才争夺战，与之并行的即是教育培训，全国酒店行业则是庞大的培训市场。 香格里拉饭店十分重视雇用那些工作态度好、有发展潜力的员工，并为他们提供必要的技能培训。集团每年至少投资员工工资总额的2%用于培训与发展。员工培训是香格里拉酒店管理集团的首要任务，他们鼓励一种全方位的培训方法，培养全才和通才。香格里拉有自己专门的培训机构、培训学校和培训课件等一整套完善的培训系统，含有行政管理、市场营销技巧等多方面的培训内容，注重活学活用。此外，香格里拉还会选送优秀的管理人员到美国康乃尔大学等国外较好的酒店管理学院进行学习培训。 1.2国内星级酒店有强烈职业培训需求，但为使培训物有所值选择相当谨慎 多数酒店对于社会上的一些培训机构推销给他们的培训项目，他们首先考察培训机构的资质和培训工作业史，还要考察培训师的资历和经验。酒店收集培训机构的资料大体是从报上、网上、业内等渠道，当要在众多陌生的培训机构里做出选择时，品牌和知名度往往成为最主要的衡量标准。 上海锦江饭店拥有自己的培训师，但也会聘请外面专业机构的培训师。锦江作为一个老品牌的饭店，却很注重管理理念上的更新与改进。锦江的目标是寻找合适自身的培训机构，针对自身存在问题培训，达到改进、提升的目的。 目前比较受酒店欢迎的是有实践经验、从事过酒店行业的专家，在做培训之前到酒店来实地考察一段时间，发现酒店的培训弊端，确定酒店的培训需求，再修改培训目标，量体裁衣地制定课件，像这样的培训才能真正地对酒店起到切实的作用。 1.3国外酒店有固定培训费，而一些国内的酒店主要靠内部人员互相传授，从而节省培训费 被评为“2002年度全国企业十佳培训师”的北京德宝饭店总经理助理、青岛德宝花园大酒店的副总经理葛贵堂告诉记者，现在的酒店培训师总体可以分为三种：经验型、学院派和理论实践相结合者。第三种是目前最受酒店业欢迎的，但在中国的培训市场上比较难求。另一方面，下决心肯花大成本作培训的酒店普遍存在一个严重的问题，就是自己找不准培训需求，培训也很少能够正确地对症下药。国外的酒店把培训费作为固定的必要的支出成本，每年必须得花完，当成企业在运作过程中的投入，而大多中国酒店培训能省则省，当感到经营发展不如意的时候，培训才应运而生。 除了一些技能业务培训，“走出去，请进来”是酒店一般采用的方法。通过选派资质优秀、素质良好的员工出去接受专业化培训，然后回来向酒店其他员工传授培训的内容。中高层管理人员的培训则聘请培训机构的资深顾问，凭借鲜活的案例和经验，灌输