生物体内营养物质的转换.docVIP

PAGE 5 生物体内营养物质的转换 华理大附中 赵运高 内容概述：生物体不断地与外界发生物质交换，新物质不断合成，旧物质不断被分解，机体在不断从外界获取养料的同时排出代谢废物，这就是新陈代谢过程，也是生命的自我更新过程。这是生物体的最基本的生命特征之一，在代谢的过程中，各种营养物质之间可以相互转化，保持动态平衡。 教学目标：让学生知道新陈代谢的概念。 理解三大营养物质在体内是可以相互转变的。 掌握三大营养物质的代谢过程。 重点难点：三大营养物质在体内是可以相互转变的 三大营养物质的代谢过程 知识框架：三大营养物质在体内是可以相互转变，其联系的枢纽是生物氧化过程中中间产物，如丙酮酸等。 　　（1）糖类代谢： 　　（2）脂质代谢： 　　（3）蛋白质代谢： 教学主要内容： 1、糖代谢 以哺乳动物为例，动物体内的糖代谢及其调节过程可归纳为下图。 哺乳动物体内的糖代谢是以血糖为中心展开的。 血糖的来源： ①食物中的淀粉通过消化道消化吸收来的，这是血糖来源的主要途径； ②通过肝糖元分解成葡萄糖释放到血糖中形成血糖，这个过程一般发生在饥饿条件下； ③蛋白质和脂肪的转化，蛋白质转化成血糖必须通过脱氨基实现，这个过程只有在糖类供应严重不足的情况下才会发生。 血糖的主要代谢去向是： ①血糖通过血糖循环运到各组织细胞，被彻底氧化分解成CO2和H2O，同时释放出能量供生命活动之需，这是血糖的主要代谢去向； ②血糖可以转化成糖元，在肝脏中转化成肝糖元，肌肉组织中转化成肌糖元，肝糖元可以转化成血糖，但肌糖元不可以转化成血糖，而直接被肌细胞所氧化分解提供能量； ③血糖可以转化成蛋白质和脂肪，血糖转化成蛋白质必须要有N源，即必须要有氨基，利用糖代谢中的中间产物通过转氨基作用合成新的氨基酸。 糖类转变成蛋白质必须通过转氨基作用，在转氨酶的作用下，将氨基转移给糖代谢的中间产物就能产生新的氨基酸，如将氨基转给丙酮酸即为丙氨酸。糖类只能转变成非必需氨基酸。 在植物体内，糖类的来源则主要来自自身光合作用所制造，去路与动物也存在一些差别，如合成的多糖是纤维素或淀粉，没有糖原。能够转氨基形成所有20种氨基酸，而动物则只能够形成12种非必需氨基酸。 2、脂肪的代谢 脂肪代谢可用下图表示 食物中的脂肪被人和动物摄入后，在消化道内通过胆汁的乳化和脂肪酶的催化下分解成甘油和脂肪酸，经扩散的形式被小肠绒毛上皮细胞吸收后，在上皮细胞内再合成脂肪，与载脂蛋白结合后和类脂、胆固醇混合后一起进入毛细淋巴管，通过淋巴循环进入血液循环，最后输送到各部分组织。 脂类物质进人生物体内后的代谢去向： ①参与构成动物体的组织，如磷脂是生物膜的组成成分； ②作为备用物质贮存在皮下、肠系膜、大网膜等处； ③在需要的情况下，可再分解甘油、脂肪酸等，然后直接分解为CO2和H2O，或者转化成肝糖元等； ④被各种腺体利用来生成各自的特殊分泌物，如皮脂腺分泌的皮脂、乳腺所生成的乳汁等、内分泌腺分泌的各种类固醇激素等。 3、蛋白质代谢 蛋白质代谢可用下图表示。 蛋白质代谢的过程：一般以内环境或血浆中的氨基酸为中心讲述蛋白质代谢的过程。 体内氨基酸的代谢去向 ①用来合成各种组织蛋白质。体内的氨基酸用来合成各种组织蛋白质是一条主要的代谢途径。如合成红细胞中的蛋白质、肌肉细胞中的肌球蛋白和肌动蛋白等。 ②合成具有一定生理功能的蛋白质。如肝细胞能够合成血浆蛋白中的纤维蛋白原和凝血酶原等；消化腺上皮细胞能够合成消化酶；某些内分泌细胞能够合成蛋白质类激素，如垂体等；某些白细胞还能合成抗体。 ③通过转氨基作用合成新的氨基酸。合成时所需要的原料主要来自两个方面：一是糖代谢的中间产物，即葡萄糖在有氧呼吸过程产生的中间产物；二是体内必须要有多余的氨基酸提供氨源。 ④通过脱氨基作用分解氨基酸。在人体内总有一部分氨基酸被彻底分解掉，分解氨基酸首先要通过脱氨基作用，将氨基酸分解成两个部分：含N和不含N部分。含N部分是氨基（-NH3，氨基很容易在体内形成NH3，NH3对人体是有毒的，但在肝脏中，在消耗ATP的情况下与CO2生成尿素，尿素的毒性比NH3要小得多，这是生物对环境的一种适应。肝脏中生成的尿素通过血液循环运输到肾脏，通过肾脏的泌尿过程形成尿液排出体外。不含N的部分是一条碳链，可以被彻底氧化分解成CO2和H2O，同时释放能量，也可以合成为糖类和脂肪。 内环境中氨基酸的来源 ①食物中的蛋白质经消化吸收后进入内环境。这是体内氨基酸来源中最主要的一条途径。 ②体内蛋白质的分解。在动物和人体内，每天都要更新大量的蛋白质，这些被更新的蛋白质最初分解成氨基酸，这些氨基酸中的大部分被重新用来合成新的蛋白质，只有一小部分通过脱氨酸作用分解掉。所以体内被更新的蛋白质被分解成氨基酸，是内环境中