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浙江大学200_9_–2010_学年_冬_学期 《生物工程导论》课程期末考试试卷 请考生仔细阅读以下注意事项： 诚信考试，沉着应考，杜绝违纪。 课程号： 091K0020，考试试卷：A卷√、B卷（请在选定项上打√） 3. 开课学院：化学工程与生物工程系_ 4. 考试形式：闭、开√卷（请在选定项上打√），允许带___教材__入场 5. 考试日期： 2010 年 01 月 27日,考试时间： 120 分钟 考生姓名： 学号： 所属院系： _ 题序 一 二 三 / / / / / 总 分 得分 评卷人 一、选择题（单选题，50分，请把答案填入答题表中） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A B B C B C A B C A 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 C D C B C D A C B A 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 B A B A C C C B A B 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A A B A C C A A A D 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 B B D A C B C A A C 1、构成了酶催化的活性中心或活性部位的是： A. 氨基酸残基；B. 氨基酸； C. 肽链；D. 酰胺键 2、螺旋结构和β折叠属于酶的： A. 一级结构； B. 二级结构； C. 三级结构； D. 四级结构 3、酶的催化作用的实质是： A. 能升高化学反应的活化能； B.能降低化学反应的活化能； C. 能维持化学反应的活化能不变化 4、锁钥假说可用于解释： A. 酶催化的高效性； B. 酶催化的活性调控机制； C. 酶催化的专一性 5、酶原是： A. 有催化活性的酶蛋白； B. 没有催化活性的酶蛋白； C. 经过激活后也没有活性的酶蛋白 6、酶作用的最适温度： A. 是酶的特征常数； B. 与酶的种类、纯度等无关； C. 不是酶的特征常数； D. 不受酶催化作用条件的影响 7、通常将能提高酶的活性、加速酶催化反应进行的物质都称为： A.酶的激活剂；B. 酶的抑制剂； C. 辅酶； D. 激素 8、天然酶经过固定化后即成为固定化酶，如底物专一性、最适pH、最适温度、动力学常数等酶的特性将： A. 不发生变化； B. 可能发生变化； C. 一定发生变化 9、果葡糖浆是由葡萄糖异构酶催化葡萄糖异构化生成部分果糖而得到的： A. 果汁与葡萄糖的混合糖浆； B. 果酱与葡萄糖的混合糖浆； C. 果糖与葡萄糖的混合糖浆； D. 果浆与葡萄糖的混合糖浆 10、编号为EC1.1.1.1的酶一定属于： A. 氧化还原酶； B. 转移酶； C. 异构酶； D. 水解酶 11、酿酒过程中使酒变酸的微生物主要是： A. 霉菌； B. 酵母； C. 细菌； D. 放线菌 12、青霉素是在 实现工业化生产的。 A. 德国； B. 法国；C. 英国； D. 美国 13、最早利用纯种发酵生产的工业产品是： A. 抗生素； B.酶制剂；C. 溶剂； D. 胰岛素 14、以下物质中，所有微生物的培养均需要的是： A. 葡萄糖； B. 水；C. 氧；D. 氨基酸 15、工业发酵所采用的主要碳源是： A. 二氧化碳； B. 碳酸盐；C. 淀粉质原料和糖类；D. 氨基酸 16、工业发酵中，与微生物生长关系密切的环境参数主要是： A. 磁场强度和温度； B. 温度与压力；C. pH和压力；D. 温度和pH 17、湿热灭菌的温度一般控制在： A. 120℃左右； B. 130℃左右； C. 50℃-60℃； D. 100℃左右 18、某微生物两次分裂的间隔是20分钟，在指数生长期，1小时内细胞数量可以增加： A. 3倍； B. 6倍； C. 8倍；D. 9倍 19、工业上最常用的发酵用反应器是： A. 流化床反应器； B. 搅拌罐；C. 气升式反应器； D. 鼓泡塔 20、下列发酵产品中属于初级代谢产物的是： A. 柠檬酸； B. 青霉素； C. 黄原胶； D. 干扰素 21、与微生物利用淀粉、蛋白质等大分子有关的机制主要是： A. 吞噬作用； B. 分泌胞外水解酶类；C. 大分子的自发水解； D. 离子通道 22、以下发酵生产方式中最不容易染菌的是： A. 间歇发酵； B. 连续发酵；C. 流加发酵 23、以下物质中一般不能作为工业发酵生产的碳源的是： A. 糖蜜； B. 二氧化碳； C. 玉米粉； D. 红薯粉 24、对基因工程的诞生起决定作用的是： A．技术上的三大发明；B．克隆技术的诞生；C．DNA体外重组的成