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生鲜商品的陈列 超市行销4P 生鲜商品陈列目的 生鲜商品陈列基本要求 生鲜商品陈列基本要求 卫生感 常规陈列 常 规 陈 列 日常性陈列状态，表现整齐规范的形象。常规陈列是整体陈列的主体 变 化 陈 列 原位变化陈列： 以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量 特别促销陈列 随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响  每个超市都应该有反映自己特色的商品，对特色陈列的要求，位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。 生鲜商品陈列标准 整齐、美观大方，货架要保持丰满 生鲜商品陈列的标准 同种商品尽量避免多处陈列，如果有多处陈列要有价格牌进行跟随 果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下 水 果 头部（根蒂部）朝上、尾部朝下 一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度 同种商品尽量避免多处陈列，如果有多处陈列要有价格牌进行跟随 对于新商品和特价促销商品需要将其切开、包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃 水 果 特价促销商品必须保证一个商品陈列一个堆垛，宽度保证在一至两米之间，且POP等宣传告示与之对应； 高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中，销售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。 鲜 肉 鲜肉商品大部分是以保鲜碟打包形式、斜侧立陈列于0—5℃冷藏柜中销售 特价促销商品陈列面积要加大，且POP等宣传告示与之对应 要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度 鲜 肉 三鸟类与猪、牛、羊肉之间需用分隔板隔开 应按顾客行走的路线分品类陈列，依次为汤配、三鸟类、牛羊肉、猪肉最后为腊味 冻品类如：三鸟、翅膀、凤爪及内脏等商品，除了包装陈列外，可散装陈列于冰鲜台上 包装食品与散装食品应该分别集中陈列 鲜 鱼 活鲜的陈列要求 丸和冰鲜的陈列要求 必须按品类进行归类陈列 肉丸必须先放置在沙网上再放在冰上 丸和冰鲜的陈列要求 冰鲜则可直接放在冰上，避免把鱼平铺于冰鲜台上，要求动感化陈列，鱼体斜侧立于冰面上，腹部藏于冰里面；细小鱼体则做圆形的花样陈列 冰鲜上需要有西红柿或叶菜等进行点缀 熟 食 同种商品不允许多处陈列 按顾客行走路线分别为烤鸡、炸物、卤水、烧腊、寿丝、比萨、面食、生面、凉拌菜、 面 包 按西式、中类、面包、蛋糕等大类用分隔板隔开，集中陈列 要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品生产量确定纵行的宽度 面 包 糕 点 散装食品应该放在较低的陈列位置，且置于有机玻璃的面罩里 特价促销商品用促销车或不锈钢层架，结合POP宣传告示做陈列销售； 生鲜商品的陈列技巧 商品组合：关联性较强的商品配合陈列，同时强调变化。商品组合方式： 季节组合法：煲汤料、腊肠 节庆组合法：情人节蛋糕和卡片 消费便利组合法：调味品、啤酒 商品用途组合法：牛奶和面包 主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）、冬日火锅情（火锅主料、火锅配料、火锅用具） 要求价格牌的内容时刻与商品保持一一对应 要求商品纵行陈列，并根据进货量确定纵行陈列的宽度 对于新商品和特价促销商品需要将其切开、包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃 同一大类商品必须归类、相邻陈列，进行颜色搭配 在人流较少时可以减少商品的陈列面与陈列量 破损、变质、腐烂、过期的商品必须撤离货架 高档易损耗且销量不大的商品可采取“假底”陈列 打包商品要求保鲜碟规格统一，标价签统一贴于保鲜碟横向右上角处 必须严格遵循先进先出原则 蔬 果 水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮的一面统一朝向顾客 蔬 菜 叶菜部分是根部朝下、叶部朝上 叶部向上 根部向下 尾部朝下 根蒂部朝上 蒂部向上 横切面展示 水池里的水必须保持清澈 水池里的水必须保持循环、过滤、打氧 水池里的商品必须保证是活的 各种活鲜必须按品类特性进行陈列，如：咸淡水鱼分开，四大家鱼与鲈鱼、桂花鱼河虾等分开，鲈鱼与河虾分开，活鱼与贝壳类分开，贝壳类分咸淡水等等 纵行分类陈列 卤水、凉拌菜需要点缀芫茜、青葱、辣椒等调料 纵行梯形陈列 三层阶梯陈列，价格牌必须放在商品陈列位的右下角 分类隔板 * * * * * 生鲜商品 陈列课程 生鲜商品的陈列 生鲜商品陈列目的和基本要求 生鲜商品基本陈列方式 生鲜商品陈列的标准 生鲜商品的陈列技巧 PRODUCT 产品 PRICE 价格 PRESENTATION 陈列 PROMOTION 促销 陈列就是销售，陈