益生菌类属及国内外公司详细分析.pdfVIP

益生菌菌株分类 A 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈 圆形 ，主要存在小肠中，释 放乳酸， 乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比较弱。 B 植物乳杆菌 lactobacillus plantarum 植物乳杆菌是乳酸菌的一种， 最适生长温度为 30~35, 厌氧或兼性厌氧 ,菌种为直或弯的 杆状，单个、有时成对或成链状，最适 pH 6. 5 左右，属于同型发酵乳酸菌。此菌与其他乳 酸菌的区别在于此菌的活菌数比较高，能大量的产酸，使水中的 PH 值稳定不升高，而且其 产出的酸性物质能降解重金属； 由于此菌是厌氧细菌（兼性好氧）， 在繁殖过程中能产出特 有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。 C 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri 罗伊氏乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，是目前已报道的几乎可存在于所有脊 椎动物和哺乳动物肠道内的乳酸杆菌， 是具有改善过敏体质、 预防过敏反复发作， 以及调节 肠道功能的益生菌。 D 鼠李糖乳杆菌 lactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳杆菌 (L.rhamnosus ) ，从属于乳杆菌属， 是人体正常菌群之一， 肠道黏着率高， 定植能力强， 并具有高效降胆固醇， 促进细胞分裂， 可起到调节肠道菌群、 预防和治疗腹泻、 排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。 E 干酪乳酸菌 lactobacillus easei 干酪乳杆菌 (L ．casei) 为短杆状或长杆状的多形性杆菌，长短不一，一般宽度均小于 1．5 μm。菌两端平齐呈方形，排列方式多为短链或呈长链。有时亦可见到球形茵。革兰氏 染色阳性，无运动性，不产生芽胞。益生菌是一类有益于人体健康的活性 微生物食品 原料， 常用的益生菌有 嗜酸乳杆菌 和 双歧杆菌 两大类，与干酪乳杆菌一起被称为 健康三益菌“ ”。 干酪乳杆菌（ Lactobacillus casei ）属于 乳杆菌属 （Lactobacillus ），是 革兰氏阳性菌 ， 不产 芽孢 ，无 鞭毛 ，不运动， 兼性异型发酵乳糖， 不液化明胶； 最适生长温度为 37 ℃，G+C 含量为 45.6%~47.2% ；菌体长短不一，两端呈方形，常成链； 菌落 粗糙，灰白色，有时呈 微黄色，能发酵多种糖。 F 副干酪乳杆菌 Lactobacillus paracasei 副干酪乳杆菌经发酵培养、 离心、 急速冷冻、 干燥、 包装等步骤生产而成。 兼性厌氧、 不运动、无芽孢的杆菌或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性。 干酪乳杆菌 （Lactobacillus casei ）属于 乳杆菌属 （Lactobacillus ），是 革兰氏阳性菌 ， 不产 芽孢 ，无 鞭毛 ，不运动， 兼性异型发酵乳糖， 不液化明胶； 最适生长温度为 37 ℃，G+C 含量为 45.6%~47.2% ；菌体长短不一，两端呈方形，常成链； 菌落 粗糙，灰白色，有时呈 微黄色，能发酵多种糖。 干酪乳杆菌存在于人的口腔、肠道 内含物 和大便及阴道中，也常常 出现在牛奶和干酪、乳制品、饲料、面团和垃圾中。 G 保加利亚乳杆菌 Lactobacillus bulgaricus 保加利亚 酸奶 中的 乳酸菌 ，在分类上属于 乳酸杆菌 ，因其菌种产地、微生物特性、 效能