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花生高产优质栽培 河北科技师范学院 王文颇 花生高产优质栽培 一、当今世界花生产业发展现状与趋势 二、我国花生生产的发展展望 三、花生的品质、质量与优质途径 四、花生高产潜力和高产途径 五、花生优质高产栽培措施 一、当今世界花生产业发展现状与趋势 世界花生主产国：中国、印度、尼日利亚、印尼、美国、缅甸、塞内加尔、乍得、阿根廷。 （一）世界花生产业发展 近20年来，花生科技发展较快。 美国：科技力量雄厚，设备先进。品种资源收集、保存、利用、创新、遗传育种，到病虫草害防治，食品加工利用等，都进行广泛深入的研究。 印度：国际半干旱热带地区作物研究所，主要科研任务之一是花生研究。主要花生生产邦均有花生研究的专业机构或专业人员。 1、更新和推广花生新品种 花生总产增加20%以上来自品种更新。 育种：注重高产、优质、抗逆、专用。——抗青枯病、白娟病、线虫病、黑腐病、叶斑病；抗黄曲霉毒素。 日本：注重花生口味和外在质量。 2、花生生产技术 美国：广泛应用良种、包衣精播，除草剂除草，生产全程机械化，灌溉指标化，计算机平衡施肥等。大农场应用卫星和微机进行花生田施肥。 日本：70年代地膜覆盖栽培技术。大面积500kg/亩规范化栽培。病虫害防治、灌溉技术、平衡施肥等方面均快速发展。 3、花生产品加工 美国：新的提取分离技术、酶技术、膜分离技术用于花生加工业。 发达国家：加工企业科学的产品标准体系和全程质量控制体系。 WHO、FAO和各国：严格的食品营养、卫生标准。 4、花生生产标准化 西方国家：育种、栽培、植保、产后加工、贮藏、运销、生产资料供应、技术服务等，都标准化生产管理。 花生产品质检：残留物超痕量分析（10-12克）。 花生产前、产中及产后都进行标准化的质量检测与监控。 （二）我国花生产业发展 1、花生品种选育 93年我国花生总量跃居世界第一，成为第一生产大国。 花生育种研究：50年代后期开始。人工改良品种300多个。 中花4号、鲁花11号、豫花7号、豫花15获国家科技进步奖； 20多个品种获国家科技攻关新品种后补助。 优良品种普及率95%以上。 近年：出口型、加工型、油用型、高蛋白型、保健型、甜花生型等优质育种新思路。 已从单纯追求产量和抗性——品质性状改良，专用品种。 2、花生生产技术 各主产区：花生高产栽培技术。 花生生产机械化、无公害栽培、病虫害综合防治、平衡施肥等研究。 注重提高花生生产品质。 3、花生产业化生产 观念、结构、设备、科研都存在差距。 提出：清洁花生生产技术；花生生产“高产、优质、高效、生态、安全”。 加速发展：花生种植组织化、产品品牌化、加工多元化、管理标准化、供需信息化。 （三）我国花生生产中存在的问题 1、认识不足，投入水平低。 政府和社会重视程度不够。 花生科研、技术开发、产业化发展投入严重不足。 花生生产基础设施差，缺乏政策保障和支持。 2、技术推广难度大，缺乏扶持措施。 花生生产用种量大，种子繁殖系数低，单位面积种子成本高，种子经营利润低。造成花生新品种、新技术推广难度大。 3、加工技术及产业化水平落后。 花生加工龙头企业缺乏，大多数花生企业规模较小，加工产品较少，综合效益不高，技术开发水平较低，应对市场风险的能力不强，对产业的带动作用不大。 二、我国花生生产的发展展望 加入WTO后，作为劳动密集型农产品的花生将具有强劲的国际竞争力。 我国花生出口将进一步大幅度增加。 提高我国油脂自给率和降低进口风险的需要。 花生作为我国的精出口农产品和优质油脂原料，国内外市场需求量均不断增大。 预计今后几年，我国花生种植面积和产量将稳中有增 。 三、花生的品质、质量与优质途径 花生仁：脂肪含量44%～60%；蛋白质含量23%～36%。 花生油约含80%的不饱和脂肪酸和20%的饱和脂肪酸。——品质优良。 花生蛋白可消化率高，消化系数90%（大豆65%），基本不含胆固醇 。食用后不会产生食用大豆蛋白常出现的腹胀、嗝气现象 。 花生的优质途径 1、选用优质、专用花生品种 按用途划分：油用、食用、加工和出口。 不同用途的花生，优质标准有很大差异。 油用花生：含油率、油酸/亚油酸比率（O/L比率）等； 食用花生：蛋白质含量、口味等； 农残和黄曲霉毒素含量是出口花生是否优质的重要指标。 良种是决定花生品质的内因，要实现优质优价，必须选择对路的专用花生品种。 2、实行区域化、专业化生产 按区域特点（地理、生态、土壤、经济）确定花生发展方向，配置适合品种，实现按用途、区域化专业化生产。 （1）项目开发式标准化生产 政府部门建立花生生产基地，进行标准化生产技术指导。 基地生产者与收购者没有契约关系，区域化、专业化生产效果相对较差。 （2）企业基地产业化生产 大型龙头企业与农户签订契约进行花生生产。 基地实施农户登记制