Q_0500 DJM006-2019黄河口大闸蟹商品蟹.pdf

Q/0500DJM 山东景明海洋科技有限公司企业标准 Q/0500 DJM006—20 19 代代替代 黄河口大闸蟹商品蟹 2019-7-27 发布 2019-8-1 实施 山东景明海洋科技有限公司发布 Q/0500 DJM006—20 19 前 言 本标准在起草过程中遵循了GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规 定。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由山东景明海洋科技有限公司提出并归口。 本标准起草单位：山东景明海洋科技有限公司、中国科学院水生生物研究所、上海海洋大学、东营 市景明渔业产业技术研究院。 本标准主要起草人：李钟杰、成永旭、杨景明、杨颖飞、张堂林、吕宝花、姜忠、刘俊龙、孙见见、 刘帅、史晓磊、高志军。 本标准自发布之日起有效期限三年，到期复审。 I Q/0500 DJM006—2019 黄河口大闸蟹商品蟹 1 范围 本标准规定了黄河口大闸蟹商品蟹术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于山东景明海洋科技有限公司养殖和销售的 “景明”牌黄河口大闸蟹。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB11607 渔业水质标准 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY5073 无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 黄河口大闸蟹 在山东省东营市内黄河入海口两岸自然形成的、人工开挖的水域自然生长或池塘养成、水库养成、 稻田、苇田养成的中华绒螯蟹活体。 3.2 商品蟹 在上述规定的保护范围内水域中养殖的黄河口大闸蟹，连续饲养周期不低于6个月，质量符合本 标准要求的中华绒螯蟹活体。 4 要求 4.1 气候特征 东营市属北纬37度