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食品公司创名技术工作汇报 各位专家、各位领导：大家好！ 就我公司生产技术优势、产品质量控制、科技创新等 方面情况，在此向大家做一个汇报： 一、技术优势 是我公司根据地方特色食品配方和制作诀窍，于年初 在全国率先开发的新型复合调味品，属国内首创，被人民 政府授予“优秀新产品”证书。的开发，顺应了调味品由 单一型向复合型发展的趋势，产品免费提供!一上市，就以 其风味独特、用途广泛、使用方便而深得消费者喜爱。为 了形成科学合理的工业化生产规模，年，公司与大学食品 工程系合作，通过实施首批星火计划项目，形成了系统科 学的工业生产技术。该实施项目于年通过省级验收，受到 了与会专家的肯定和好评。项目成果获得了省和国家星火 科技一等奖和三等奖，产品获得了部优、省优称号。在年 省首届著名商标评选审查中，“”牌是行业唯一获得著名商 标称号的商标。产品初期的开发和星火计划的实施，为公 司积累了宝贵的技术财富，使水平始终处于同类产品的领 先地位，主要体现在如下方面： 1.掌握了的前身一一“”的原始配方和制作诀窍，掌 握了形成独特风味的真谛所在； 2?率先改变了民间作坊式生产中的工艺控制完全靠经 验、投料随意性大、因而产品质量不稳定的弊病，形成了 可控的明确的工艺条件； 3?拥有了实现工业化生产首创期和发展期一系列完整 的实验研究的技术资料； 4?制定了指标先进的企业标准，并建立了理化、卫生 指标实验室； 5?率先形成了与工业化生产相适应的工艺流程布局和 配套设备设施； 6?形成了一批实际工作经验丰富，富有创新精神的员 工队伍。 正是上述技术成果形成了公司的技术优势。 其后，公司分别于年、年、年相继实施了、和等省和 国家科技项目，进一步提升了公司工业化生产水平，在同 行业中始终处于领先地位，被授予“省星火科技示范企业。 二、关于产品质量的控制 具备了先进的生产条件，要生产高质量的产品，还必 须将员工的劳动行为纳入到规范的管理中去。公司继年通 过农业部“全面质量管理达标”验收后，于年开始宣贯国 际质量管理体系标准，并按标准要求建立了质量管理体系, 制订了质量手册、个程序文件、套管理类和技术类支持性 文件，形成了个质量记录，坚持按体系实施、保持并持续 改进的要求，规范作业和工作质量，实施全过程的监控。 公司于年通过了：质量管理体系认证。下面，就人、料、 机、法、环、检六个主要环节上叙述一下我们所做的工 作： 1?人员 制定了和，确定了从事影响产品质量工作的人员所 必要的能力需求（即：员工岗位素质技能要求，包括思想 道德、质量意识、体系对员工的要求和业务基本知识及技 能要求）； 对拟从事这些工作的人员提供培训，使其具备满足 这种需求的能力。公司每年年初，均制定了员工年度培训 计划，并按计划要求，进行内部或外聘老师培训以及送培 等，内容涉及质量管理体系、食品卫生知识、员工岗位素 质技能、安全生产与消防、环境保护法律法规、营销管理、 财务税收等方面的知识。除了课堂培训外，公司还购买 了、、、等系列讲座光盘，组织员工观看学习。处此之外， 各部门还自行组织了本部门员工学习。公司还鼓励员工参 加大专和本科专业学习，鼓励自学成材，对通过毕业考试 的员工进行奖励； 公司通过考试考核等方式检查培训或其它学习的效 果，对新招员工均进行了面试和考试，每年年终还对在职 员工进行技能勤绩的考核，各部门每隔半年进行工作总结, 每月考核质量目标完成情况。公司还坚持了每星期一召开 领导组会议，检查上段工作，布置下期工作； 公司还通过职工大会、班组长会、部门工作会及每 月一次以板报的形式宣传有关质量管理知识。滤布通过 “以人为本”、“先做人、后做事”的道德理念教育员工， 并组织并鼓励员工参加社会工益事业，以提升员工道德水 准及公司形象； 对直接接触食品的人员进行健康检查并要求其按卫 生规范作业。 通过以上工作，使员工增强了质量意识和恪守职业道 德的自觉性，明确了自己所从事的活动或工作对质量的重 要性和各种活动之间的关联性。 2?原辅材料 制定了。按要求对供方进行了选择、评价、考核， 坚持在合格供方采购原辅材料，并按、及相关的国家、行 业标准要求，按对各类物资的规定，检验合格后方可入库 和投入生产，确保原辅材料进库质量。并按的要求对库房 物资的贮存进行管理； 在产品配料上，根据的特点及其独特的文化底蕴， 坚持使用原始的天然原料。如，釆用自制的，确保其卫生 和质量，绝不为贪图降低成本或试图掩盖产品本来的面貌 而使用合成香料、色素、增香剂等蒙骗顾客。在原辅材料 涨价的情况下，公司还于XX年调高了配方的投料量，就此一项，每年增加原料成本几十万元，但为了保护消费者 利益，提高公司信誉，更加突出产品的优良品质，公司仍 作出了这一决策； 坚持不重复使用原材料及包装物，我公司在加工食 品中，凡经萃取