中国茶今夏要场好看.DOCVIP

PAGE 11 ~ PAGE 5 ~ 目 次 ● 2007年我國飲品新品分析……………………………………2 ● 我國茶類飲料市場之發展……………………………………8 ● 食品標示新制上路國產品放利多……………………………12 ● 國外重視食品包裝標籤過敏提示……………………………13 ● 公會動態………………………………………………………14 2007年我國飲品新品分析 根據食品所調查50家飲品(包括不含酒精飲料、液態乳及豆米漿)業者上市新品資料顯示，2007年共有32家推出新品，平均每家約推出11支新品。2007年飲品新品共361支，較2006年新品410支減少49支，其中不含酒精飲料303支(2006年328支)，液態乳及豆米漿共58支(2006年82支)。新品數最多的廠家推出57支，而推出新品數前五大廠家則佔新品總數44%。 2007年與2006年常溫流通的飲品新品皆佔多數，約在六成上下。在包裝方面，塑膠包材仍為大宗，其新品數佔比自2006年53%持續增為2007年61%；飲品新品容量規格多集中在200~700c.c.(264支)，而199c.c.以下之特小容量品項成長兩倍以上，值得持續觀察。以下則自不含酒精飲料、液態乳及豆米漿分別剖析。 一、不含酒精飲料 2007年不含酒精飲料303支新品中，茶類飲料新品數與2006年(119支)約略持平，為120支，持續居於首位；果蔬汁雖仍居第二，但新品數較2006年(87支)大幅減少而為74支；碳酸飲料在可口可樂Zero系列新鮮上市及搖滾泡泡系列延伸下呈現較為活絡局面，新品數略有增加，自2006年15支增為2007年19支；而包裝水在海洋深層水新品的挹注下，新品支數較2006年成長近一倍達16支；此外，由於近來寒天成分蔚為流行，視其添加量，或是訴求機能性，或是呈現濃稠口感等產品也隨之增加(如寒天茶、寒天凍飲等) (見表1及圖1)。 不含酒精飲料新品包裝仍以塑膠瓶桶為主流，新品自2006年160支增為2007年之168支，佔全部新品比例亦持續攀高達55%，其次為冷藏紙盒裝，佔比較2006年18%略低為17%(見圖2)，新品支數自2006年58支減為2007年51支。新品容量規格以300~700c.c.較多，其中佔比最大者為400~499c.c.，而200~299c.c.的新品支數較2006年大幅減少(見圖3)。2007年冷藏流通飲料新品共94支，常溫流通者共209支，冷藏新品佔比為31%，較2006年 (27%)增加4%。由於12月新品推出數量較往年驟減，使得全年新品數量低於2006年(見圖4)。 在茶類飲料方面，以奶茶為最大宗，共有28支新品，其次是綠茶23支，烏龍茶18支，其中以烏龍茶新品數成長最多，較去年增加8支。而2006年新品支數第三多的果茶，則由23支降為16支(見圖5)。由此可見，無糖茶類飲料的基盤將逐漸擴大，值得觀察後續發展。 2007年新品支數第二多的果蔬汁類共推出74支新品，其中純汁15支，稀釋/清淡果蔬汁59支，純汁約佔整體果蔬汁的20%，與去年21%相差不多，足見現代人重視健康，營養成份較高的純汁新品比例仍佔一定份量(見圖6)。 表1 我國各類飲料新產品推出個數：2006-2007年 飲料種類 2006年 2007年 茶類飲料 119 120 碳酸飲料 15 19 果蔬汁 87 74 咖啡飲料 29 19 運動飲料 8 4 機能飲料 29 11 包裝水 9 16 傳統飲料 15 12 其他飲料 16 28 合計 327 303 資料來源：食品工業發展研究所調查整理。 2006年 2007年 圖1 不含酒精飲料新品推出支數－種類比例 2006年 2007年 圖2 不含酒精飲料新品推出支數－包裝比例 2006年 2007年 圖3 不含酒精飲料新品推出支數－容量比例 圖4 2006~2007年不含酒精飲料新品推出支數比較－月份 2006年 2007年 圖5 茶類飲料新品推出支數－種類比例 2006年 2007年 圖6 果蔬汁新品推出支數－種類比例 二、液態乳 2007年液態乳新品總數較2006年減少，自63支減為50支。原於2006年液態乳新品種類最多的鮮乳大幅滑落，於2007年僅24支，較2006年減少10支，而發酵乳的新品數則與2006年相仿，有26支。在發酵乳新品中，仍以較具健康概念的濃稠發酵乳為主，共有20支新品(見表2及圖7)。而新品推出銳減的鮮乳類中，主打健康營養概念的強化營養鮮乳類共10支，取代2006年的一般鮮乳成為鮮乳類別中推出最多新品的一類，其中統一植醇牛乳並取得衛生署健康食品認證，為首先上市添加植物固醇（Phytosterols）的鮮乳產品。2007年液態乳新品皆為冷藏流通，塑膠瓶杯