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六安瓜片 六安瓜片简称片茶，是我国著名的绿茶品种之一，产于安徽的六安、金寨、霍山三市，外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子。 庐山云雾 产于江西庐山，庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。 “六绝”：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘 黄茶 黄茶属于微发酵茶，发酵度为10-20% 在制茶中经过闷堆渥黄，形成黄叶，黄汤。 名品：君山银针、北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等。 黄茶的功效与作用：黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。 君山银针 茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”. 白茶 白茶属于轻度发酵茶（20%-30%），主要是通过萎凋、干燥制成的 加工的时候只将细嫩有绒毛的茶叶晒干或者烘干，是白色绒毛完整地保留下来。 制作白茶需要采用特殊工艺，形成与众不同的风格。 名品：白毫银针、白牡丹 白茶的功效有： 1、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；　 2、银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好； 有肝病的人不宜喝白茶。 乌龙茶 又名青茶，介于绿茶与红茶之间，综合二者加工技术，发酵度为30-60%（半发酵茶类） 特点：“绿叶底，红镶边”，有一种诱人的兰花香味。回味甘长，耐冲泡，是减肥健美的佳品。 名品：武夷岩茶、大红袍、铁观音、冻顶乌龙 青茶的功效与作用有以下六点： 1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。 2、抗肿瘤、预防老化的功效。 3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。 4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。 5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。 6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。 　　 喝乌龙茶三忌: 1 、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”; 2、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡; 3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。 以安溪铁观音最为出名 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 安溪铁观音 武夷岩茶 产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。 茶叶呈“绿叶红镶边”，色泽金褐光润，汤色呈黄色。 红茶 世界上最多人喝的品种——红茶。 红茶是全发酵茶类（发酵度80%-90%） 红茶加工时不杀青，先经过萎凋，使鲜叶失去水分，再捻揉，然后发酵，使多酚类物质氧化变红，最后经过干燥而成。 名品：祁红、川红、闽红、宜红、宁红、湖红等。 又可分为功夫红茶（我国特有）、小种红茶（松木明火烘干）、分级红茶。 红茶的功效与作用 健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 红茶适合哪些人群 红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶； 红茶一般是冬天喝暖胃的； 夏天喝绿茶解暑去油，所以适合大多数人，重症者除外。  祁门红茶 外型紧秀乌润，滋味醇厚，汤色红艳，香浓若兰 红茶的饮用方法多种多样，可分为“清饮法”和“调饮法”两种。 * 中国茶文化基础 业务处 董继光 * 清茶一杯，亲密无间。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 头苦二甜三回味。 宁可一日无食，不可一日无茶。 清晨一杯茶，饿死卖药家。 萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。 我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千 多年的历史。我国的西南地区是茶的发源 地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。 “神农尝百草， 日遇七十二毒， 得荼而解之。” 唐朝：自陆羽的茶经问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。