动物营养学 第七章 矿物质与动物营养.ppt

(5)被毛生长不良,羊毛变脆、掉毛,弯曲异常,有色毛颜色变淡，羊毛品质下降； (6)繁殖性能下降，胚胎死亡或被吸收，鸡产蛋率下降； 牛缺铜还会引起腹泻。 4 Copper deficient cow:rought hair coat and lost hair Copper deficient rabbit and a normal litter-mate Copper deficient normal 4.来源与供给： 在下列情况下需补充铜。 ⑴饲料Cu不足：①缺铜地区饲料含Cu低；②以玉米为主的生长家畜日粮和放牧家畜补充料中一般都补充铜 。 ⑵影响饲料Cu消化利用的因素： 植酸、过量的钙、磷、铁、锌、镉、硫、钼均影响铜的吸收，尤其是钼、硫、铜三者的拮抗作用在反刍动物最为明显。 饲料中铜、钼比例以6-10∶1为最佳。 5.铜过多: 铜中毒多为慢性的蓄积性中毒。 日粮中铜安全含量的上限： 一般认为，每千克日粮中：鸡为300mg，猪为250mg。 猪的中毒剂量为500 mg/Kg日粮，但与日粮中其他元素含量有关。 ∴使用高剂量铜时： 必须增加日粮中铁、锌的添加量。据研究，日粮含130mg/Kg的锌、150mg/Kg的铁即可抵消250mg/Kg铜中毒的危险。 饲喂高铜日粮可能污染土壤和水。 反刍家畜对铜较为敏感，日粮中超过20mg/Kg左右就可能有不良影响。 (一)钴 1.体内分布: 在体内含量少,但分布于几乎所有组织器官。肾、肝、脾、胰脏等含量较高。 2.生理作用： 钴是VB12 的组成成分。其作用主要是通过VB12 参与机体造血。据报道，钴还与蛋白质、脂肪代谢有关。 单胃动物必须以VB12的形式提供；反刍动物的瘤胃微生物能利用钴合成VB12。 3.反刍动物缺钴症： 食欲不振，生长不良，贫血，似营养不良症等。母畜易流产。见图 4.钴过多： 钴对动物是低毒元素，一般动物不易中毒。 5 5.来源与供给： 动物性饲料中含有丰富的钴。 反刍动物补钴方法：必须经口服投给。 ①补充饲料中添加CoCl2 、CoCO3 、CoSO4等； ②牧场施Co肥，如CoSO4 ③制成矿物盐块，自由舔食； ④口服或灌服Co盐液，可用于预防和治疗缺钴。但需经常服，工作量大。 ⑤Co弹丸放入胃中，逐渐释放Co供微生物。 本节 二、锌 (一)锌的作用与缺乏症： Zn是生命元素 毛、皮肤、视网膜、前列腺中含量高，其次是肌肉、肝脏中丰富。 1.作用： 锌是许多金属酶类和激素(如胰岛素)的组成成分，已知有80多种酶的活性与锌有关。 锌通过酶和激素参与蛋白质、碳水化合物和脂类代谢，参与脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成等。 与毛的生长，皮肤的健康，创伤的愈合，繁殖机能，骨骼发育，味觉和食欲等有关。 2.动物锌缺乏症： (1)食欲下降，生长减慢，发育受阻，产奶、产蛋量下降，饲料利用率低。严重者生长发育停止，产生“侏儒症”。 (2)皮肤角化不全(猪易发生)：表现为，皮肤(尤腿内侧)及食道上皮增厚，角化不全，皮肤燥裂，鳞片状，皮屑增多，严重者有痂皮；皮炎，被毛粗乱、脱落。 (3)创伤不易愈合，腹泻、呕吐甚至死亡； (4) (2)溶骨症、骨质疏松症：成年动物长时间缺乏，动物骨壁变薄，骨质疏松，易骨折。骨折多发生在盆骨、股骨和腰荐部椎骨。 (3)母畜产后瘫痪：(见图)多发生在高产奶牛，产后三天内。如未能及时治疗，通常在一天之内死亡。 (4)母鸡产薄壳蛋、软壳蛋，蛋的破损率增加等。 2 2.钙、磷过多 钙、磷过多对动物的发育不利，并影响动物对其他物质的利用。(1)钙过多，会阻碍磷、锌、锰、铁、碘等元素的吸收； (2)Ca与脂肪酸结合成钙皂排出，降低脂肪的吸收率。 (3)磷过多, Ca、Mg等吸收利用率↓。 (五)钙、磷的来源和供给 谷物及其副产品(如糠麸)以及油饼类饲料含有丰富的磷，而缺钙,但其中1/3～2/3为植酸磷； 幼嫩茎叶含Ca较高，豆科牧草中Ca较其他牧草中丰富。随成熟，Ca↓，其中P含量也较丰富。藁秆、块根茎含Ｐ低。 动物常感不足，以矿物质饲料补充。 二、镁 （一）体内的分布：除钙、磷外，镁是动物机体内分布广、在骨骼中存在量大的矿物元素。占骨灰分的0.5～0.7%。占体重约0.04～0.05%。 存在于动物几乎所有的组织中。其中70%左右在骨中，其余的在细胞内和细胞外液中，但其浓度细胞内大于外。蛋壳中也含有少量镁。 (二)生理功能和缺乏症： 1.生理功能： (1)作为结构物质，镁参与骨骼的生长、发育: 以磷酸盐、碳酸盐的形式存在于骨中。 (2)是许多酶的必需辅助因子，起着活化酶的作用而参与体内多种代谢(如焦磷酸酶、磷酸转移酶、胆碱脂酶、ATP酶、肽酶等--糖、蛋白质、脂肪、能量代谢、高能键断裂等)。 (3)在维持神经、肌肉兴奋性中起着重要作用: Mg抑