基本营养物质一课时采用课件.ppt

2、把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到砖红色沉淀，说明该病人的尿液中含有（ ） A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖 3.区别棉花和羊毛的最简单方法是（ ） A.加浓硝酸微热 B.浸入水中看是否溶解 C.加碘水看是否变蓝 D.在火上灼烧闻气味 结束 二、化学性质 （一）特征反应 1、 葡萄糖 ①与新制Cu(OH)2反应: ②银镜反应： 碱性条件，加热 砖红色沉淀(Cu2O) 醛基（—ＣＨＯ）的特征反应 醛基(—CHO)的特征反应 葡萄糖＋银氨溶液 光亮银镜(Ag) 碱性条件，水浴加热 葡萄糖＋新制Cu(OH)2 ２、淀粉 淀粉遇碘变蓝（碘与淀粉互检） ３、蛋白质 ① 颜色反应: 浓硝酸可以使部分蛋白质变黄 ② 灼烧闻气味: 烧焦羽毛的气味 （二）水解反应 1、双糖 ①蔗糖： C12H22O11 + H2O 蔗糖 C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 ②麦芽糖： C12H22O11 + H2O 麦芽糖 ２C6H12O6 葡萄糖 催化剂 △ 催化剂 △ 实验现象记录 实验内容 实验现象 特征反应 葡萄糖 淀粉 蛋白质 加热条件下， 试管中生成 砖红色沉淀 加热时，葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀 土豆或面包 变为蓝色 淀粉遇 I2 变蓝 在加热条件下鸡皮遇浓硝酸变黄 蛋白质遇浓HNO3变黄 ⑴葡萄糖在加热条件下与新制Cu(OH)2悬浊液的反应 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中常以这种方法来诊断糖尿病。 现象： 生成砖红色沉淀。 1.葡萄糖的特征反应 二、糖类、油脂、蛋白质的性质 ⑵葡萄糖的银镜反应（碱性、加热条件） 用途：制镜工业， 热水胆瓶镀银。 现象：析出银。 在常温下，淀粉遇 I2 变蓝 灼烧时，会产生烧焦羽毛的气味 —— 鉴别蛋白质 蛋白质遇浓HNO3变黄 15 2. 淀粉的特征反应 3.蛋白质的特征反应 （1）颜色反应： （2）灼烧： 思考：有位女士购回一件羊毛衫,不知其真假,你能帮助她、告诉她怎么做？ 1、医疗上如何用什么方法检验糖尿病患者的病情？ 3、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上会有什么变化？ 为什么？ 2、已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅的是如何看到信的内容的？ 利用葡萄糖与新制Cu(OH)2反应的特征反应。 米汤中含有淀粉，淀粉遇 I2 变蓝。 皮肤变黄。蛋白质的颜色反应。 1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖含有多个羟基和一个醛基 D.葡萄糖属单糖 2.葡萄糖是单糖的主要原因是（ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 B B 3、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ） A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基 4、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有 （ ） A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖 C D 5、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（　　） A、组成元素不同 　 B、物理性质、化学性质不同 C、包含单糖的单元数目n不相同 D、分子结构不相同 Ｃ 6、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ） A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精 D）灼烧 A、Ｄ 取1 mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸。水浴加热5min后取少量溶液，加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性，再加入少量新制的氢氧化铜，加热3~5 min, 观察，记录并解释现象。 现象 解释 产生砖红色沉淀 蔗糖在稀硫酸作用下发生水解反应，生成了还原性的葡萄糖 实验探究：实验3—6 ⑴蔗糖水解 反应原理： C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化剂 C12H22O11 + H2O