七彩昆明城市营销策划.docVIP

“饕餮昆明”城市营销策划 背景介绍 央视大型纪录片《舌尖上的中国》在2012年走红，以美食为主线的纪录片唤起了大家对自然馈赠的感激之意和对各地美食的向往之情。一座城市，不仅以自然风光之美吸引着旅游者，更以其独到的地方美食给人留下难以忘怀的舌尖印象。因此，以地方特色美食为诉求来营销推广一座城市，除了能吸引大批来自大江南北的食客之外，还能塑造其和其它城市差异化的人文特色，让城市的形象更加立体生动、令人神往。 第一部分 市场分析 云南作为旅游大省，从风光和美食吸引了全国乃至世界各地的旅客、食客。云南省会昆明，则是云集了云南各地州各类特色美食。从云南特有的七彩饭出发，通过对昆明食材及美食分析，我们发现可用以下七彩颜色来展现昆明的各类特色美食。 昆明七彩美食 红色 鲜花：鲜花饼、玫瑰糖、花茶（玫瑰茄、藏红花、玫瑰花茶） 辣椒：各类辣椒酱（豆豉、卤腐、糟辣子酱等）、小米辣 肉类：宣威火腿、三川火腿、纳西烤肉、琵琶肉、赶马肉 果制品食材：蒙自石榴、杨梅、柿子 黄色 主食：菠萝饭、玉米饭、粑粑（丽江粑粑、喜洲粑粑、关渡粑粑）、大救驾 饮品：酥油茶 肉类：千张肉、汽锅鸡、粉蒸肉 虫类：蝉蛹、幼蜂、蚂蚱 绿色 野菜：龙须菜、荠荠菜、人参菜等 饮品：普洱茶、芦荟汁 保健品：螺旋藻 竹筒饭 白色 豆腐：建水臭豆腐、石屏豆腐 主食：过桥米线、小锅米线、罐罐米线、白族米糕、腾冲饵丝、米干 鱼类：抗浪鱼、白条鱼 药膳：白参，皂角仁，乳扇 蓝色 水果：蓝莓 果制品：酸角糕 黑色 野生类：野生菌 人工种植类：黑木耳、香菇 鱼类：黑鱼 猪血糯米灌肠、雕梅扣肉、松花糕 紫色 紫土豆 蕨菜 紫芋 紫米八宝饭、菠萝紫米饭 以上七色美食囊括了七彩云南的食文化特色，不仅在味觉上虏获食客的芳心，其在视觉上更加诱人。且每种颜色可诠释昆明食文化，诠释昆明人，诠释昆明。例如红色可象征昆明多民族人民的热情、豪迈；绿色可表示昆明的原生态文明等。 二、SWOT分析 S—优势： W—劣势： 1、云南气候独特，食材丰富多彩； 2、民族众多，具有25个少数名族饮食特色； 3、食材色彩诱人，制作独特新颖； 4、美食文化悠久，承载各种云南美食故事； 5、昆明地理位置好，旅游资源充沛且汇集； 6、作为中国面向东南亚市场的桥头堡，对外发展空间大。 1、旅游景区名声大于美食文化； 2、只有个别菜品和食材为人知晓； 3、有独特制作方法和特殊食材少为人知； 4、特殊菜品和食材的宣传力度不足； 5、品牌意识较差。 O—机会： T—挑战： 1、生活水平提高，出游人越来越多； 2、出游必包含“玩、吃、住”； 3、《舌尖上的中国》多次提到云南的美食，为“饕餮昆明”的形象做出宣传并引起关注； 4、销售的创新意识强，以“七彩食物”主打并联合美食文化，增强节目对观众的吸引力； 5、既宣传了美食又传播了民族文化。 1、美食话题众多，使大众不知如何抉择； 2、关于美食宣传众多，大众会产生质疑； 3、云南美食口味上和“川菜”和“湘菜” 有相似，存在竞争，而且食客也会受到干扰。 4、云南独特的食材（如：蜂蛹等）较难让外地食客快速接受。 第二部分 营销策略 营销推广目的 打造昆明——“七彩美食”品牌：从美食的七彩视觉享受着手，以美食所代表的民族文化为核心，借“七彩美食”品牌，推介昆明多民族文化。让人们在享受昆明七彩美食的的同时，了解昆明民族文化，了解昆明。因此加深昆明在人们心中的影响力，从而达到实际有效并在全国乃至世界有较高影响力以昆明七彩美食为诉求来营销推广昆明的目的。 市场定位 云南作为旅游大省，以其独特的地理环境，秀丽的自然风光，悠久的历史，璀璨多姿的民族文化，丰富美味的民族美食吸引着全世界人们的眼球。昆明——云南首府，是云南文明、文化、交通的交流中心，更是以其重要的经济、文化、交通重要地位吸引着全球旅客的关注。“七彩昆明”介绍的不仅仅是昆明的七彩美食，实则通过昆明美食推介昆明的民族文化和民族文明，因此它是一个全球旅客可以较好、较全面了解昆明，了解云南的一个平台。 营销推广活动：七彩美食，昆明的民族盛宴 活动主题：七彩美食，昆明的民族盛宴（通过分析昆明美食，我们可按其色系归类为七大色系，分别为红黄绿白蓝黑紫。在其每大色系所代表的美食背后都承载其民族文化） 策划案的创意活动围绕主题“七彩美食，昆明的民族盛宴”展开，分为两大部分： 《七彩昆明》美食电视节目推广： 1.节目目的：通过《七彩昆明》推介昆明七彩美食和其承载的民族文化，以此推销昆明，扩大昆明在国内和国际的知名度和影响力。 2.节目内容：单集节目时长45分钟，分为四大板块： 板块一：创意微电影：关于美食文化、文明、情感的微电影，时长10分钟。 版块二：食材纪录片：关于美食食材的介绍的纪录片，时长10分钟。（一方水土养一方食材，