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保健蔬菜枸杞的开发利用 ?专题综述?北方园艺2007(5):74?76 保健蔬菜枸杞的开发利用 贾东坡，刘素贞 (河南农业职业学院，中牟451450) 摘要:枸杞全身是宝，根，茎，叶，果实均为中药材， 尤其中宁枸杞子在养生保健方面有着广阔的应用前景， 针对枸杞的植物学性状,主要化学成份，打?插繁殖及其 栽培技术，病虫害防治，食用，养生保健和药用价值进行 了阐述. 关键词:枸杞;抒插;极性现象;养生保健 中图分类号:S793.9文献标识码:B 文章编号:lool — ooo9(2oo7)O5 一 oo74 一 o3 枸杞在植物分类上属茄科植物，为落叶多分枝小灌 木，常牛于山坡，荒地，路边，坟地等?枸杞俗称杞果，杞 子,甜甜芽，野辣椒等.枸杞全身是宝，冬季采枸杞根为 地骨皮，可清热凉血，消肺降火，去热消渴;春采枸杞叶 为天精，有补虚益精，清热明目之功效;秋采枸杞果为枸 第一作者简介:贾东坡(1957 —)，男,河南鄢陵县人，本科，副教授, 主要从事植物牛理学的教学和科研工作. 收稿日期:2oo7 — 01 —17 杞子.可润补肝肾，治疗眩晕耳鸣，腰膝酸疼.枸杞子 可泡茶，做药酒，是治疗多种疾病的良药?枸杞子在全 国各地均可生产，以宁夏中宁，安徽毫州的枸杞子最着 名，它具有粒大，肉厚，小子，色红，柔软五个优点,其余各 地产的枸杞子俗称”土杞子”. 1枸杞的植物学性状 枸杞为多年生落叶分枝小灌木，一般株高0.5?2m 左右,全株光滑无毛.枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，灰R 色,具棘刺，叶纸质,互生或2?4枝簇生于短枝上,卵形， 长椭圆形或披针形，长10~50mm,宽4-7mm,全缘，顶 端急尖或钝,基部楔形或狭楔形;叶柄长4?10mm.花 单生或3?5朵簇生于叶腋，花梗长1O?2OII II n;花萼钟 状，绿色，常3屮裂或4?5齿裂，裂片边缘具缘毛;花冠 漏斗状，淡紫色,5深裂,裂片基部有紫色条纹，具缘毛. 花冠筒稍短于或近等于檐部裂片?雄蕊5个，花丝近基 部密被一圈绒毛;子房2室，花柱稍长于雄蕊.浆果卵 形，长5?15mm,红色;种子多数，肾形潢色.花期7?9 月;果熟期9?11月. 2枸杞的化学成分 近代医学研究资料报道，枸杞中含有人体必需的16 种氨基酸,10多种矿质元素，多种维生素和其他有益于 人们健康的成分?枸杞子中含有大量的胡萝b素，维生 素E,C,B1,和甜菜碱等成份，这些成份能增强人体非 特异性的免疫作用,并有延缓衰老，降血糖,降血脂，防 抗癌等功能?枸杞叶，果实中含有大量的甜菜碱，果皮 第一个高峰在生理分化后期，第二个高峰出现在大部分 雄蕊，雌蕊进入分化时,RNA/DNA比值也呈双峰曲线， 两个高峰出现的时间恰好在DNA两次高峰出现Z 前［川?除此之外，有关研究在美味獗猴桃，葡萄，苍耳， 牵牛上也均有报道［120］. 参考文献： ［1调学明.原子能利用［］.北京:中国农业出版1985,20-25. ［2］曾鑲.果树生理学［］.北京:北京农业大学出版社,1992,134—177. ⑶彭抒昂，罗允，李国怀?钙在梨成花中的动态及作用研究口］ ?华中农 业大学,1998,17(3):267-270. 罗允，彭抒昂,马湘淘.草莓成花过程中Ca2,CaM及成花物质含量 变化[刀.ill 地农业生物,2000,19(4);266_271. 吴邦良，夏春森,赵宗方.果树开花结实生理和调控技术[|?上海； 上海科学技术出版社,1994,25—30? ⑹戴良昭，张群，何明忠.柑桔花芽分化期矿质营养与成花的关系[J]. 中国柑桔,1995,24(3)120-21. ⑺林顺权,胡又厘?龙眼的成花逆转与”冲梢”的调控[J].植物生理学通 讯,2001,37(6)1581—583. [83郭金丽，张玉兰?苹果梨花芽分化期蛋白质，淀粉代谢的研究[J]?内 蒙古农牧学院,1999,20(2);80-82. [9]李天红，黄卫东,孟昭清.苹果花芽孕育机理的探讨[J].植物生理学 报,1996,22(3)1251—257. 74 [103李兴军，李三玉，汪国云.杨梅花芽孕育期间叶片酸性蔗糖酶活性及 糖类含量的变化[J].四丿I侬业大学,2000,18(2); 164166. [n3田长恩.多胺在离体培养的植物组织形态建成中的作用[J].植物生 理学通 iH, 1992,28(3)1230-232. [123KaurSawhneyR,TibnrcioAF,GnlatonAW.Spermidineandflower buddifferentiationinthin-layerexplantoftobacco U].Planta. 1988,1731 282-284. [133杨洪强，接玉玲.多胺与果树生长发育的关系[J].山东农业大学学 报,1996,27