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有关生物学的健康知识. 上班族由于时间紧张，习惯到市场上一次购买能吃好几天的蔬菜，往往放到冰箱或橱柜里下顿加温再吃。其实这种看似节约的饮食习惯并不“节约”，原因是新鲜蔬菜放久了或是做熟的绿叶蔬菜放的时间长了都会使原来含有的硝酸盐转化为亚硝酸盐，放的时间越长就越危险。所以，购买蔬菜时应选少量的叶菜，搭配购买一些储存时间较长的根茎菜；做好的蔬菜最好现做现吃，一次也不要做很多，应该吃多少做多少，尽量不吃剩菜 食用未经烹调的生菜，能够最大程度地利用蔬菜中的营养素，并使蔬菜中的干扰素诱生物质免遭破坏，对身体健康非常有益。泛美自然疗法医学院的创始人、著名的生食专家劳拉·安格尔博士在50多岁时曾患癌症，被医生宣告“不治”。无助的她便按“生食疗法”的要求，一日三餐坚持生食西红柿等各种蔬菜，令人不可思议的是她竟然绝处逢生，战胜了癌魔。她用自己的亲身经历总结出的生食疗法告诉人们，生食新鲜蔬菜、水果是防治癌症和许多现代“文明病”的最佳途径。她不但用此法自救，而且大力推广生食疗法，使许多癌症患者的健康状况明显好转。 动物性蛋白主要来源于畜禽鱼肉和奶、蛋类。它们的优点是氨基酸模式好，口感也好，属于优质蛋白。其不足之处是往往同时含有一些饱和脂肪酸，对心脑血管造成损害。关于肉食尤其是猪、牛、羊肉等的功与过，一直是一个存在争议的话题。无论国内还是国外，无论在民间还是营养学界，对于到底是吃荤好还是吃素好，吃多少肉好？至今难有一致的见解和绝对权威的数据。 ??? 人们熟知的日式饮食方式，是少吃肉类，注意吃海产品和多种蔬菜以及豆制品，尤其是海藻类食物的人均消费量更是世界之冠，日本人的平均寿命也是全球最高的国家之一。 ??? 爱斯基摩人的饮食方式是以食鱼为主。鱼的脂肪中含有大量的w-3系列的亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，具有防止动脉粥样硬化的作用。因此，爱斯基摩人冠心病、脑血栓发病率低，但脑出血是他们重要的死亡原因之一。 ??? 人们一般都知道，美国的饮食方式是典型的高脂肪、高热量。但并不是所有的美国人都热衷上述饮食方式。在美国，还有很多民间或研究机构提倡以素食为主或绝对素食。 日常生活中不少人有过这样的做法，咽喉不舒服了，就自行含些润喉片，连续含几天，就会好了，有的人甚至经常含润喉片，认为这样既能治病，又能起到预防的作用，其实，这样做是不妥当的。 ??? 因为，有的润喉片含有碘分子，活性大，杀菌力强，对细菌繁殖体、芽孢和真菌有良好的杀菌和抑菌作用，但是对口腔黏膜组织的刺激性也很大，不宜长期含服。如果咽喉部无明显炎症时滥服润喉片，会抑制口腔及咽喉内正常菌群的生长，扰乱了口腔内在环境，从而造成菌群失调，使本来不致病的细菌趁虚而入，导致疾病发生。 ??? 另外，有碘过敏史或怀孕、哺乳的妇女均不能含服。再者，含碘润喉片不能与含朱砂的六神丸同服，因朱砂中的汞能与碘结合，形成碘化汞类有毒汞盐沉淀，可导致汞中毒和赤痢样的药物性肠炎。 阿司匹林是一种预防心肌梗塞以及抗衰老的药物，但并非人人都可服用。比如平时有自行性出血倾向者，胃、十二指肠溃疡者及肝硬化、血小板减少的病人等不能服用；在手术前或手术进行期间也不能服；年龄大于70岁，患严重动脉硬化而血压高于170/110mmHg者，都不适宜服用阿司匹林。 ??? 止咳药虽然能止住咳嗽，但也造成了呼吸道中痰液的滞留，容易阻塞呼吸道。入睡后，由于正常生理反应，支气管变细，加上滞留的痰液，会导致肺通气不够，而引起缺氧，严重的可能还会引起呼吸困难以及窒息等，所以睡前服止咳药要小心。 ??? 避免药物“反跳”。药物反跳是指某些药用上一段时间后，如果突然停药便可引起疾病加重。如激素、降压药等。这一类药应逐渐减量，缓慢停止。 ??? 避免药物成瘾。有些药物，如安眠药、止痛药、部分止咳药、感冒药都有成瘾性，长期使用，可能产生依赖因而上瘾。 打哈欠是人的正常生理现象。人在极度疲劳时，最容易打哈欠。打哈欠时吸气变得缓慢，呼气的速度加快，这样一来，人体内的氧气得到了补充。再由于哈欠动作可使颈部血管的血流加快，脑细胞的供血状况得到改善，代谢过程变得活跃和旺盛，所以打完哈欠后人通常有轻松感觉，也可消除情绪压力。 ??? 打哈欠还有助睡眠的作用。失眠之人可全身放松，舒坦自然地反复打哈欠，这样很快会进入睡眠状态。更有趣的是打哈欠可传染，同一办公室如有一人率先打哈欠，往往会有几人跟随。 ??? 打哈欠虽属正常，但是中老年人，尤其是患有高血压、脑动脉硬化者，如果频频打哈欠，就应引起注意：这很有可能是中风的先兆。因为脑动脉粥样硬化会使血管腔变窄，血管弹性降低，以致流向大脑的血液相对减少，大脑缺血缺氧，就会哈欠连连，因而不断地打哈欠就预示近期有中风发生的可能。大量的病理证实，约有70%的脑中风患者，在发病前一周左右有打哈欠频繁的现象。所以中老年人，一旦发现有哈欠