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日粮三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织中残留规律的研究 鞠物蓬?A¨alHea咐1 H粮三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织中残留 规律的研究 李树怀1,3,范颖,纪守学:,王洪斌 (1.东北农业大学,黑龙江哈尔滨150030;2.辽宁农业职业技术学院,辽宁营口115009; 3.辽宁禾丰牧业股份有限公司,辽宁沈阳110164) 摘要:试验拟通过在日粮中添加不同剂量的三聚氰胺,研究其在鸡蛋和蛋鸡组织中的残留规律.选用65周龄的 海兰灰商品蛋鸡240只,随机分为6个处理,分别饲喂添加了0,2,10,100,1000mg/kg和2000mg/kg三聚氰胺的 日粮,试验期21d.结果表明:随着日粮三聚氰胺添加量的增加,鸡蛋,肝脏,肾脏,血浆,肌肉和小肠组织中.Y-聚氰 胺的沉积量均呈线性增加(R≥0.93);蛋鸡饲喂三聚氰胺7d后,鸡蛋中三聚氰胺的沉积量基本保持稳定;而肝 脏,肾脏,血浆,肌肉和小肠中的三聚氰胺沉积量呈现先增加后降低的趋势,14d时达到最大值.第21天略微下 降.结果提示,日粮中的三聚氰胺会富集在鸡蛋和蛋鸡组织中,且随着日粮三聚氰胺添加量的增加,鸡蛋和组织中 三聚氰胺沉积量均呈线性增加. 关键词:三聚氰胺;组织;沉积规律;鸡蛋,蛋鸡 中图分类号:$831.5文献标识码:B文章编号:0258—7033(2011)17-0066—04 自2007年美国发生宠物中毒死亡事件和2008 年的毒奶粉引起上万名婴幼儿患肾脏结石病事件以 来,三聚氰胺的毒性问题引起了人们的高度关注. 三聚氰胺俗称密胺,蛋白精,是一种三嗪类含氮杂 环有机化合物,因其含氮量高达66.6%,而被不法 商贩添加到饲料和食品中.但三聚氰胺不是饲料和 食品添加剂,禁止人为添加到饲料和食品中.已有 的研究表明,低剂量的三聚氰胺毒性轻微『1_2l,短时 间内不会对动物造成严重影响.但在小鼠,大鼠和 猪等动物上的研究表明,哺乳动物长期食用高剂量 三聚氰胺会引起其肾脏损伤,严重时可能引起肾脏 衰竭I6l.于此同时,动物食入的三聚氰胺会蓄积到 肉,蛋,奶等畜产品中,对人类食品安全造成严重 危害[.目前关于三聚氰胺对家禽影响的研究较 少,饲料中添加三聚氰胺对家禽的危害尚不完全清 楚.本试验以海兰灰蛋鸡为试验动物,研究三聚氰 胺在鸡蛋和蛋鸡体内的残留规律,为防控三聚氰胺 在饲料中的非法添加,保障人类食品安全提供理论 支持. 收稿日期:201105—04;修回日期:2011-05—24 资助项目:国家星火计划(2008GA651014) 作者简介:李树怀(1963一),男,在读博士) 通讯作者 @中固螽被絮是 1材料与方法 1.1试验材料三聚氰胺,分析纯购F{北京化学 试剂公司,含量≥99.5%. 1.2试验动物与设计采用单因子随机试验设 计,选用65周龄的海兰灰蛋鸡240只,按体重和产 蛋率相近原则将其随机分为6个处理,分别饲喂在 基础Et粮中添加了0,2,10,100,1000和2000mg/kg 三聚氰胺的日粮.每个处理5个重复,每个重复8只 鸡. 1.3试验日粮采用玉米一豆粕一杂粕型Et粮,所 用日粮为粉料.基础日粮经检测不含三聚氰胺.基础 Et粮组成及营养水平见表1,三聚氰胺按1:10分3 次用饲料稀释后再混合均匀. 1.4饲养管理试验在辽宁农业职业技术学院科 研基地进行.动物采用自然光照,自然通风,自由采 食和饮水,每天喂食2次.试验期3周. 1.5测定指标与方法 1.5.1鸡蛋及组织中三聚氰胺含量分别在试验 第7,14天和第2l天每重复随机采集5枚蛋,4 冷藏保存,待检测鸡蛋中三聚氰胺的沉积量.每个 重复随机屠宰1只鸡,左侧静脉放血致死,制备浆 10mL,取胸肉,肝,肾和小肠组织各约20g,0-4~C冷 藏保存,待检测组织中的三聚氰胺含量. 201]年笫47卷第17期 表1基础日粮组成及营养成分(风干基础) 项目含量 原料 玉米 豆粕 菜粕 棉粕 玉米蛋白粉 玉米酒精糟 玉米胚芽粕 磷酸氢钙 石粉 预混料 合计 营养成分 代谢能/fMJ?kg1 粗蛋白/% 钙/% 总磷/% 赖氨酸/% 蛋氨酸,% 注:獭混料为每千克日粮提供:维生素A12500IU,维生素D34125IU, 维生素E15IU,维生素K2mg,硫胺素1mg,核黄素8.5mg,泛酸钙50mg,烟 酸32.5mg,吡哆醇8mg,生物素2mg,叶酸5mg,维生素B-5mg,胆碱 500mg,锰65mg,碘1mg,铁60mg,铜8mg,锌66nag,硒0.3mg 1.5.2三聚氰胺的检测方法按照NY/T1372—2007 方法对饲料中的三聚氰胺进行检测.鸡蛋样品中三 聚氰胺含量的检测参照DB一51/T861—2008【7J,组织 样品三聚氰胺的含量参照DB一51/T862～2008t,采用 UV—HPLC测定样品中三聚氰胺的