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仪器分析实验论文 高效液相色谱测定麦麸中阿魏酸含量 姓名:张雯 专业班级:食品质量与安全2010级1班 学号 高效液相色谱测定麦麸中阿魏酸含量 张雯 食品质量与安全2010级1班 摘要：应用HPLC法测定样品中阿魏酸的含量，以C18为色 谱柱，以甲醇-水-冰乙酸（30：69：1）为流动相，在柱温 为30℃，流速为1.0mL/min，320nm波长处检测。结果显示阿魏酸在进样量为40.4—242.4ug间与峰面积有良好的线性关系（R^ =0.9959）。通过线性关系可以计算出麦麸中阿魏酸的含量。本方法简便快捷，重现性好，准确度高，对于麦麸中阿魏酸含量的定量分析比较适用。 关键词：麦麸、阿魏酸、高效液相色谱（RP-HPLC） HPLC ferulic acid in wheat bran ZhangWen Food Quality and Safety 2010 Class1Abstract:HPLC method for the determination of ferulic acid in the samples to C18 column using methanol-water- acetic acid(30:69:1)as mobile phase at column temper- ature was 30℃,the flow rate was 1.0ml/min,320nm wavel- ength detection.The results showed that ferulic acid injection volume and the peak area between40.4-242.4 ug good linear relationship(R^=0.9959).It can be calc- ulated by the linear relationship of ferulic acid in wheat bran content.This method is simple,fast,reprodu cible,precise,and for ferulic acid in wheat bran com pared for quantitative analysis. Key words:wheat bran,ferulic acid,high performance- liquid chromatography(RP-HPLC) 阿魏酸（Ferulic Acid）的化学名称为4-羟基-3-甲氧基肉桂酸，是桂皮酸（又称肉桂酸，3-苯基-2-丙烯酸，分子结构略）的衍生物之一。阿魏酸（阿魏酸钠）具有抗血小板聚集，抑制血小板5-羟色胺释放，抑制血小板血栓素a2(txa2)的生成，增强前列腺素活性，镇痛，缓解血管痉挛等作用。是生产用于治疗心脑血管疾病以及白细胞减少等症状的药品的基本原料。如心血康，利脉胶囊，太太口服液等等，同时它在人体中可起到健美和保护皮肤的作用。 1 材料与方法 1.1 材料与试剂 甲醇为色谱纯，水为超纯水，冰醋酸，乙醇以及盐酸为分析纯等；16.16ppm阿魏酸标准液。 1.2 仪器与设备 LC-10A高效液相色谱仪（7725i型手动进样器），C18色谱柱。 1.3 样品处理 称取10g烘干至恒重的小麦籽粒用粉碎机粉碎后，浸入100ml蒸馏水中加淀粉酶0.2g,在55℃下，用4%NaOH溶液调pH=8.0,于恒温水浴锅水浴1h（每10min定期振荡），再用胃蛋白酶0.1g在37℃下，用6mol·L-1HCl溶液调pH=2,于恒温气浴摇床中再次振荡搅拌1h。之后再用四层纱布过滤，取滤渣于105℃下烘干2h灭酶，得到干沉淀，再次称重（记录实际称量质量）。干沉淀用体积比2：1的