六年级上册科学应用上课课件-1.3 馒头发霉了｜苏教版.pptVIP

馒头发霉了 馒头发霉 桔子发霉 面包发霉 葡萄发霉 同学们，你们能说说霉的一些特点吗？ 1.霉是一种微生物。 2.霉有不同的颜色。 3.霉是有生命的，它会生长。 …… 物体发霉情况调查表 物体名称 发霉部位 发霉原因 信息来源 碗柜潮湿不通风 表 面 领部、袖口 衣服上有污渍， 衣柜温暖 馒 头 衣 服 桌 子 表 面 表面有污渍， 环境温暖湿润 苹 果 表 面 表面有污渍， 环境温暖湿润 馒头发霉的原因 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 霉的功劳： 制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料 霉的坏处： 导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康 弗莱明发现了青霉素 防止物品发霉的方法： 真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒 同学们，再见