营养咨询与教育资料.pptVIP

营养教育和咨询 龙华医院 金凤妹 营养咨询和教育是通过营养信息的交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识，培养健康生活方式的活动和过程。其目的是提高各类人群对营养和健康的认识，消除或减少不利于健康的膳食因素，改善营养状况，预防营养性疾病的发生，提高人们的健康水平和生活质量。 WHO定义 营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。 依据:个体和群体需要.食物来源 形式:教育活动 目的:使人们理解并提高其对营养的认识,从而转变态度,逐渐形成科学的.合理的饮食习惯,并付之正确行动,以达到改善人们营养与健康状况和提高生活质量 归属:健康教育的分支和组成部分 营养教育的基本方法和形式 讲座 小组活动 个别劝导 培训 咨询 病人营养教育概念、分类及意义 病人营养教育基本内容 人际沟通相关理论 人际沟通是指人与人之间信息的交流，是信息、思想、情感在个人或群体间传播的过程。 人际沟通的特征 沟通的发生可不受主观意志支配 沟通的双方都可以是积极的主体 沟通的信息代码必须由双方认同 沟通的内容与双方的关系相统一 沟通的表现包括信息反馈和互动 沟通的技能有语言和非语言能力 沟通的效果受内外条件因素制约 沟通过程是交流系统的整体活动 人际沟通的结构(根据1973年Hein提出的理论包括6个要素) 1.信息背景 传播发生的环境及