Q_VGK 0008S-2019蛋糕专用面粉.pdf

Q/VGK 青岛五谷康食品营养科技有限公司企业标准 Q/VGK 0008S-2019 糕点专用面粉 2019-05-16 发布 2019-05-16 实施 青岛五谷康食品营养科技有限公司发布 Q/VGK 0008S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛五谷康食品营养科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：赵俊豪 1 Q/VGK 0008S-2019 糕点专用面粉 1 范围 本标准规定了糕点专用面粉的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以单一小麦、白小麦、红小麦、褐麦、黑小麦、绿小麦为原料，或以小麦、白小麦、 红小麦、褐麦、黑小麦、绿小麦中的一种或多种为主要原料、添加单一或多种辅料（芹菜粉、菠菜粉、 西红柿粉、牛蒡根粉、秋葵粉、胡萝卜粉、甘薯粉、南瓜粉、山药粉、紫甘蓝粉、海带粉、大枣粉、 枸杞粉、荞麦、小米、豇豆、豌豆、绿豆、红小豆、黑豆、黄豆、玉米、燕麦、高粱、紫米、黑香米、 薏米、青稞、糯米），原料经过风选、去石、去金属、洗麦、研磨、筛选等工艺，辅料经（或不经）风 选、去石、去金属、研磨、筛选等工艺，经过配料、混合、包装等工艺加工制成的糕点专用面粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB/T 1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品安全国家标准 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B 族和G 族的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A 的测定 GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 2 Q/VGK 0008S-2019 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5506.1 小麦和