北京高标准食堂.docxVIP

附件1 北京高校标准化食堂评估验收标准（试行） 、基础设施建设标准（45分） X)/ 值 分 项 z(\ 准 标 估 评 项目分值 评估得分 一、食堂布局吗 O IB \17 反8 ■ 一 ? O 米及 50全 围安 ,5 W场查看 未 z*x 3 ? O z(\ 全 窗 TJ \ri ^1 \7 方6 ■? s O 、丄 z(x 交斑 2霉 B 口 二、 餐 厅 10分 5 2 旦阅资料、现场查看 5 2 □ 、 光 暖 有 、 3 1A 11 \)z 4 ? O z(\ 5铝 O n 6 11 X17 2 ? O)0 z(\ 新(0. 主RE 整朋 7 M 口 口  二操作间V 5 2 现场查看 、 2 11 3 11 、?o G设 0立 J(独 旧应 M均 \)/ 执小3 闌间 主仕 5划 n n 6 B n 评估 项目 \JZ 值 分 项 单 z(\ 准 标 估 评 项目分值 评估得分 si 存在 问题 四、仓 库 2.5分 H n 十场查IrH n 虫 防 防 鼠 防 防 有 防 通 、 2 五、 配 套 设 施 5分 O XIZ 2 ? O 柜 衣 更 有 内 室 \7 4 ? O z(\ 室 衣 更 女 、 \17 4 ? O /(\ 室 衣 更 HD 有 员 人 管 炊 F场查看 O XIZ 7 ? O /(\ 可 t % 及 \lz 8 ? O /(X 间 生 卫 用 专 员 ,g尹 炊 有 堂 食 、 2 .5 O 3 ? O z(x 话 电 有 内 室 \17 7 ? O z(x 室 班 值 有 设 堂 食 、 3 O 分 3 ? O 扣 项 ? 缺 O 全 施 设 量 计 等 气 电 水 堂 食 、 4 n n O XJZ 3 ? O /(\ 车 圾 垃 闭 封 及 2 ? O /(\ 桶 垃 有 己 Mn 堂 食 5 5 ? o  、 分 八 炊具设备M 头 馒 面 压 而 和尔 轼0.5 浜口 馒耐 蒸T 轼缺 饭九 蒸翱 有腸 堂并 食瓜 n n 现场查看 八 、 /U 2供 n 、 3 .5 \|7 5 ? O /(\ 具 餐 用 公 部 全 、 4 .5 、 分 匕售饭系统4.5 5 ? 逍、 旦阅资料 、 3 O X? 5 ? O z(\ 据 数 和 表 报 计 统 种 各 供 捉 地 效 高 ,一3 高 匕匕 厶H 用 实 效 高 、 4 5 ? O 5 5 ? O 二、炊管队伍建设标准（10分） \lz 值 分 项 单 z(x 准 标 佔 评 项目分值 评估得分 评估方沬 、 Ik 丿 S □ □  备 “配曙 期。 长分 及.5 工T 式2— 正0 原扣 中足 成不 组仞 员比 事。 炊一 堂之 食分 fi 同数 合总 动才 博少 ，-一 rr 钿合 聘刘 行年 B rm」 §匚 管肛 、vrr 2丿匚 5 ? 11 九岗位设置及素质要求瞬 CM O ? \7 O 5 z(x 1L ? nzlo r z(x 作匕匕 口果厶冃 曲技 朋k 微誡 2)应 J相 (0苗 员具 管并 5 旦阅资料、证件(书) 2曲 、 3 厂 C U 5 5 ? O C 、 6 E r 三 ■ ? / \)z 值 分 项 单 /(X 准 标 估 评 项目分值 评估得分 存在 问题  十、制度建设 .5 旦阅制度 、 \17 5 ? O /(\ 理 管 人 T 立 建度 du 2帘 厂 n V0 務制 TI.2) z(x 建理 3管 E □ 制 x)z 5 ? O /(X 惩 奖 核 考 、 \)z 5 ? O 7(\ 查 检 控 监 了 立 建 、 4 u □ XJZ 值 分 项 单 /(\ 准 标 估 项目分值 讦估得分 评估 方法 、-r 十一民主管理2 5 ? o 旦阅Tm 心录资料 【 宀疋 O △ZT11 奏O z(x 彳录 厶记 o n O \|7 3 ? O /(\ 格 价 料 原 食 畐 主 布 公 期 定 堂 食 、 3 3 ? o O 2 ? O z(x 表 算 核 料 投 食 副 、 食 主 有 、 4 0 □ 十二服务要 1-(瓠 脱现 d/ x)z 务2 艮O z(x 1闹 u u 切场查看、询 lwJ J 2 )Jo o z(x 2时 u  求 4分 O \|7 /(\ 口 窗 用 专 M- 清 的 求 要 合 符 或 堂 食 清 有 设 3 □ □ n 、 4 5 ? O 十伙食质量 范 规 作 制 饪 烹 食 副 主 5 □ 欢场杳?看、查阅考杉资TI.1 2 2 □ 3主 3 、 副)0 、 \J/ 8 KJ ? o z(\ 、 .3 主(0 有及 设r 堂3 4吃 □ □ 十旦成本核算怡 V—S U 塑场査看、杳阅原 初资料 ， 8 ? O ZIX 算 核