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营运部规章制度 ? 营运副总经理岗位职责 一、主要日常协助总经理工作。 二、参与制定经营目标。 三、参与所有玲珑汇 CLUB的宣传推广计划 四、负责营业现场的人员编制及安排招聘工作 五、参与制定各项规章制度 六、使公司处于良好的营业状态。 七、根据需要调动及安排管理人员的工作。 八、监督下属完成各项下达的任务。 九、根据员工的工作表现做好评估工作，提升优秀员工。 十、制定各项培训计划，安排培训内容。 十一、监督各项规章制度的执行情况。 十二、检查各个部门每天的工作情况。 十三、严格控制每个部门的成本，防止浪费、减少损耗、开源节流。 十四、参与制定各项酒水、小吃的销售定价。 十五、解决员工的各种问题。 十六、沟通与总经理、下级之间的联系，向下传达公司的方针意图，向上反映经营情况和下级的工作情况。 十七、完成每月的营业定额及工作报告。 十八、监督每月的盘点工作。 十九、负责管理财物后勤部门的工作。 营运副总经理工作流程 一、上班前检查营运部管理人员的仪容仪表，组织召开班前会议，传达公司的经营指示。 二、监督营运部所有员工是否按标准为宾客服务。 三、处理本部管理人员上报的突发事件。 四、了解每天的上客情况，及时做出相应的调整。 五、监督本部管理人员对下达的工作任务的执行情况。 ? 营运经理工作流程 一、上班（营业前） 1、参加公司行政例会及汇报本部门近日工作，听取公司指示、通知、及时记录。 2、组织召开部门管理层班前小会，将公司需传达的内容及时传达，并将昨日出现的问 题统计汇总，并定出相关解决方案。 二、部门例会 1、抽查员工仪容、仪表是否合格，是否带齐工作所需用品，（酒水单、笔、火机、开瓶器）配戴工牌等。 2、员工例会传达公司的例会精神，总结处理前晚工作中发生的问题、交待员工注意事项及宣布奖罚事宜，参加员工例会，对昨日发生问题的处理方案，宣布奖罚事宜。 三、准备工作：巡查服务员的区域卫生准备工作情况，对准备工作未做好的区域，要及 时督导或处罚。需要协调其它部门解决的问题，迅速找负责人协调解决，处理不了的上报总经理。 四、迎接服务工作： 1、巡查员工站位情况，将发现员工懒散或不在岗位及仪态不礼貌的要警告或处罚。 2、中途巡视各区域，及时督导各部门员工的服务质量，及时了解客人消费情况，及时 做好相关的配送工作。 3、对服务态度不好或违纪员工，及时做好奖罚工作，协调好楼面各项配合工作，若遇 到客人投诉，应认真处理及时上报，不得拖延。 五、收尾工作 1、 观察本部门员工状况，如有醉酒等特殊状况，应及时做好妥善处理或上报 2、检查现场安全情况，做好工作日记，下班。 3、若出现延迟下班情况，则安排好值班人员，并做好相关交接事宜。 ? 营运经理岗位职责 一、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，根据公司经营方案组织经营活动，保证营业场地的正常营业。 二、在副总经理的领导下，负责营运部的管理和服务工作。 三、优化本部门的规章制度，保持标准作业程序及工作纪律。 四、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。 五、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才（参照员工守则规定进行考核），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。 六、主持每日部门管理层工作例会及时解决协调各部门工作中 存在的问题，保持与行政部门建立良好的工作关系。 七、检查主管、员工的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员 的工作效率和工作态度，树立良好的公司及个人形象。 八、督促管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。 九、与顾客建立良好的关系，妥善处理客人的投诉、吵闹。 十、有责任心的监督服务部及外吧的工作，对于违犯公司规定 的违规行为做出严肃处理。 十一、每周员工大会带领本部门副总监及主管做好上周工作情 况的总结及本周工作的安排，认真解决本部工作中存在的问题。 十三、完成公司领导交派的其它工作。 ? 营运副经理工作流程 一、班前例会开始前到达公司，换好工作服，仔细检查自己的仪容仪表； 二、主持班前例会，传达当日的工作指标及工作安排，检查员工仪容仪表； 三、检查整个楼面的卫生情况，检查场内设施设备的运行情况，如有问题及时解决或与其它部门及时联系处理； 四、检查各区域人员到位情况，做好迎客、待客工作； 五、迎接客人的光临，处理客人消费过程中的需求，巡查各区域消费情况、客人消费心理等； 六、巡查各部门员工的服务情况，各部门服务配合情况，及时跟进监督发现情况，及时处理并汇报经理； 七、清楚公司上客情况，对营业情况及时汇报并做出相应调整； ? 营运副