饭店公共关系7饭店公关形象塑造.pptVIP

第七章 饭店公关形象塑造 知识目标 1、熟悉饭店形象的含义与构成； 2、熟悉饭店形象的主要类型及设计原则； 3、掌握饭店形象设计的内容与程序； 4、掌握饭店形象塑造的策略及步骤； 5、掌握饭店形象状态测量的方法。 ? 能力目标 1、能够对饭店形象内容进行初步设计； 2、能够根据饭店实际情况对其进行形象状态测量。 【学习目标】 本章主要内容： 第一节　饭店形象概述 第二节　饭店形象的设计 第三节　饭店形象的塑造 一、饭店形象的含义 饭店形象就是指社会公众对饭店企业在经营活动中的行为特征和精神面貌的总体印象以及由此所产生的总体评价 二、饭店形象的构成 （一）饭店形象的构成要素 1、认知 2、信赖 3、好感 第一节 饭店形象概述 （二）饭店形象的构成内容 1 、产品的形象 2 、服务的形象 3 、员工的形象 4 、组织的形象 (1)机构设置要健全 (2)人员配备要精简 (3)组织运转要灵活 (4)办事效率要高效 一、饭店形象的类型 1 、按饭店形象的内容分 (1)总体形象 是指社会公众心目中对饭店的总的看法和印象 (2)特殊形象 也叫局部形象,是指针对某些特定市场所设计形成的形象 2 、按饭店形象的现实性分 (1)期望形象 是指饭店期望在公众心目中树立的形象,是饭店的一种理想形象和努力方向 第二节 饭店形象的设计 (2)实际形象 是指公众普遍认可的饭店形象,是社会公众及社会舆论对一个饭店企业的真实印象和评价 3 、按饭店形象的可见性分 (1)有行想象 是指社会公众通过感觉器官直接感受到的所有与饭店有关的实体 (2)无形形象 是建立在有行形象的基础上,通过社会公众的记忆、思维等心理活动在人脑中升华而得到的形象 二、饭店形象设计的内容 1 、理念识别系统 2 、行为识别系统 3 、视觉识别系统 三、饭店形象设计的原则 1 、总体性原则 也叫整体性原则是指把饭店中不自觉的、分散的、不连续的公关工作系统化统一、化整体化、和科学化的原则 2 、统一性原则 (1)知名度与美誉度的统一 (2)公众利益与组织利益的统一 (3)总体形象和特殊想象的统一 (4)创名牌产品与创名牌企业的统一 3 、竞争性原则 4 、有效性原则 5 、形象性原则 四、饭店形象设计的程序 (一)前期准备阶段 (二)调查分析阶段 1 、饭店认知度调查 2 、饭店基本形象调查 3 、饭店辅助形象调查 4 、饭店理念调查 5 、饭店行为规范调查 6 、饭店视觉形象调查 (三)设计综合阶段 (四)实施推广阶段 (五)评估改进阶段 1 、经营实际测评 2 、识别度测评 一、饭店形象识别策略 (一)理念意识 1 、饭店理念识别的内容 (1)饭店使命 (2)经营观念 (3)行动准则 (4)活动领域 第三节 饭店形象的塑造 2 、饭店企业理念的表现形式 (1)与人与事的公正态度 (2)经营管理的特色 (3)对产品或服务质量的追求 3 、饭店企业理念的形成条件 (1)对饭店所处的环境进行了解 (2)对饭店自身的特点进行了解 (二)活动识别 1 、服务活动识别 2 、社会活动识别 (1)公关是一个社会组织运用传播手段的活动 (2)广告是向大众传播信息的手段 (3)举办专题活动是树立良好形象和口碑的有效途径之一