营销销售执行方案.docVIP

营 销 部 管 理 条 例 激 励 方 案 编辑：熊才进 日期： 2016年1月1日 营销部管理条例暨激励方案 总则： 为完善酒店销售管理体系，规范对销售人员的工作纪律管理和合理的薪资发放，特制定该方案： 目的： 1、通过方案的有效执行，增加销售人员的职业意识，最终达到：“树立酒店形象”之目的。 2、通过方案的有效执行，增加销售人员的从业积极性，最终达到“忠诚客户的递增，提高酒店营业额”之目的。 执行方式： 1、本方案适用于武汉橘子洲头酒店食尚酒店公司，“2015年全员营销方案”执行的有关部门，适合直观、垂直管理的执行方式。 2、本方案由酒店行政办公室拟定，无需仲裁事项，执行时间：本方案经店长批准后正式下发执行。 营销工作守则 一、营销部工作条例 1、 营销员试用期为一个月,试用期满,按激励方案执行薪资发放。 2、 营销部每日餐前必须有餐前会,交代当日重点客户及注意事项,工作安排等 (中午 11:00 下午 17:50 周末提前10分钟) 3、 每日晚上20:30集中在一楼召开总结会,点评当日工作,负责当日客情汇总；客户经理每周需上报周拜访计划于店长。. 4、 营销部工作人员作息时间: 周1一周5 9:30----14:00 16:30----21:00 周6---周7 9:30----14;30 16:30----21:30 中午值班人员1人,不得不无故离岗,否则按考勤制度处理. 5、营销经理有????????? ????的权利,客户经理有 ????????? ???? 权利,必须先请示店酒店店长.营销经理可要求吧台提供鲜榨果汁与果盘(赠送客人或醉酒时营销员食用)签字即可;月底汇总各营销折扣次数与金额,汇总果汁和水果提供数量. 6、每月营销业绩的统计按通知精神执行. 二、营销经理岗位职责 【岗位名称】 营销经理 【岗位概述】 本职工作:顾客预定、客户拜访、餐中点菜、跟踪客情、协助服务. 【素质要求】 热爱餐饮事业,热爱营销工作,待人热情,灵活机敏,形象气质佳,有良好的沟通协调能力.熟悉酒楼所有产品知识及规范服务操作. 【主要职责】 ▲ 适时、有效率与回报的顾客拜访 ▲ 负责接待、受理和确认宾客预订； ▲ 建立顾客档案分ABC三挡，进行拜访工作及开展各种形式的营销工作； ▲ 酒店正常营运中合理、有引导的点菜,推销酒店特色菜； ▲ 热情、有度的客情跟踪 ▲ 及时向服务部提供市场需求信息，顾客进餐喜好； ▲ 策划并执行营销活动，并制定营销计划； ▲ 负责处理一般客人投诉. 岗位要求: 1、 餐前工作 （1） 每日开餐前了解预定情况，并于开餐前两个小时给客人发致谢或问候短信 （2） 着淡妆列队参加部门班前例会，接受营销责任人的工作安排、个人营销指标及当日定单 （3） 主动与订餐客人联系，询问是否需要提前预定菜单。餐前准备 工作就绪后，至一楼大厅热情、礼貌迎客，引顾客就座 2、 餐中交流 （1） 与顾客交流，互派名片，将交流获知信息记录于客情表上并签字 （2） 提前为预定的熟悉顾客合理搭配菜单供顾客参考 （3） 散台点菜时主动介绍、做到引导消费及提醒消费， 合理搭配菜单。若有菜单提前几天下单,且跟查,防止错单,漏单 （4） 餐中跟踪整个服务流程,及时记录并反馈客人意见 （5） 餐中及时参加部门组织的集体敬酒和致辞等活动 （6） 根据客户消费档次及光临频率,于客情表上登记“ABC”三挡分类.晚间按时收集区域所有客情表交至迎宾部,并建立顾客档案 3、 餐后工作 (1) 准时参加每晚营销分析会 (2) 积极参与部门组织的外销工作,并作好记录认真记录总结 (3) 坚持每周一小总结,每月一大结,积极提出可行性营销策划 4、 营销人员业绩考核暨薪资发放标5、 准： 2、 营销经理适应发展期为????????天，基本薪资为????????? ????元人民币。适应发展期间，只对岗位纪律和工作态度进行考评，无销售任务,营销能力突出者，可直接申请直接进入业绩考核。销售任务与底薪挂钩。 5、餐中服务注意事项 一迎：热情迎客 二点：引导消费,控制消费 三推：急推、重推、定推 四巡：初巡(看上菜情况) 二巡(敬酒或其他服务) 三巡(看主食加酒水及是否需改菜) 四巡(查单) 五到：名片到、客人身份到、称呼到、解决问题到、信任感到 六顺：菜谱酒水顺、烹调做法顺、点菜操作顺、互相配合顺、财务手续顺、处理投诉顺 8、 优秀”营销员”必须具备9、 的素质 ◆ 要学会”虚伪”,内外兼施 ◆ 懂得”争”和”粘” ◆ 丢掉你的