七年级生物下册4.8.1人类的食物《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计（新版）北师大版.docVIP

Page 3 《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计 实验教学设计思路: 《比较不同水果中维生素C的含量》，是初中生物教材（苏教版）初一下册中的一个小实验。在教学实施中，让学生利用身边的材料，自己设计实验方案，亲自实验，并组织学生对实验的方案和结果进行讨论、分析、综合等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程，从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析解决实际问题的综合能力，学以致用，养成良好的生活习惯，培养学生的创新精神，不断提高学生的生物科学素养。 实验教学目标： 知识目标： 1、知道维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。 2、知道维生素C很不稳定，容易流失。 能力目标： 1、能设计有控制变量的探究性实验，定性比较不同水果中维生素C的含量差异。 2、.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。 情感、态度与价值观 1、培养学生自主、参与、合作、创新的能力。 2、培养学生细心、严谨的科学研究态度。 3、通过拓展引伸，让学生建立科学膳食，营养均衡的理念。 教学重点、难点：能设计有控制变量的探究性实验，定性比较不同水果中维生素C的含量差异。 教学准备： 每组准备2个量筒、3个滴管、实验记录纸、高锰酸钾溶液、至少3种水果汁及少量蔬菜。 实验器材： 材料：菠萝、西红柿、菠菜、苹果、甜橙或葡萄、柑橘、梨、西瓜等水果。 用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、小刀、研钵、玻璃棒、漏斗、滤纸、吸水纸等。 实验原理: 维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。 教学过程: 创设情境，导入课题 1、故事引入，提出问题（此略） 船员患了什么病？柑橘为什么会有如此神奇的本领，治愈坏血病呢？你怎么知道的？ （说明：因为缺乏维生素C导致坏血病。服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。） 2、谈话与交流：是因为柑橘中有丰富的ＶC，你还知道哪些蔬菜水果中也含有维生素C呢？ 3、谈话：这些蔬菜水果中都含有维生素C，那么它们中的维生素C含量一样吗？（学生猜测）？ 师：回答的非常好。不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。 今天我们就通过实验亲自来比较一下不同水果中维生素C的含量。 明确步骤，完成实验 1、检查实验器材：首先我们来检查一下我们的实验器材。 学生检查器材，汇报检查情况。 2、任选两种本地常吃的水果，将水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液. 介绍榨汁机的使用方法。（也可以在课前由老师或兴趣小组的同学用榨汁机榨出汁液） 学生尝试使用榨汁机榨出汁液（或用研钵挤出汁液）。 3、将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内 4、取两支洁净的试管编号为1、2，在试管中加入等量的高锰酸钾溶液（约2毫升）。 （说明：为了形成对照，两个试管中的高锰酸钾溶液应该浓度相同，而且容积也要一样。） 5、用滴管向1号试管中滴加一滴水果汁，振荡试管，观察紫色是否有变化；再逐滴滴入水果汁，边滴边振荡试管，直至试管中的紫色褪去。 （说明：滴加汁液时要边滴加边振荡试管边观察。如果滴完后再观察可能会导致水果汁液滴加多了，影响计数的准确性。） 6、用同样的方法向2号试管中滴入第二种水果汁，直至试管中的紫色褪去。 （说明；如果用不同的滴管很难保证每一滴的量是一样的。所以应该用同一个滴管。而且在滴完第一种汁液后要用清水冲洗掉滴管上的汁液，避免两种汁液混合，同时要用吸水纸把滴管吸干净。） 7、当高锰酸钾溶液褪去颜色后，记录所用水果汁的滴数. 记录实验数据： 任选2种新鲜水果 高锰酸钾溶液 汁液滴数 实验结论 1号试管：（2毫升） 2号试管：（2毫升） 8、尝试用不同的蔬菜与水果重复上式实验，以对比其VC含量的差异。 9、整理实验器材，恢复到实验前状态。 实验现象分析： 实验结论： 往同一浓度等量的高锰酸钾溶液中滴加水果汁液滴数多的，说明该水果汁中含维生素C较少，滴加水果汁液滴数少的，说明该水果汁液体中含维生素C较多。 实验注意事项： 1、滴加汁液时应当使用同一滴管滴加两种不同水果的汁液。 2、使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。 3、一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。 4、高锰酸钾溶液的浓度不易过高。 5、为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。 实验改进措施： 1、任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液或用榨汁机榨出汁液. 2、取两支试管,分别注入不同的两种蔬菜或水果汁液约2毫升. 3、取洁净,干燥的滴管,向两个试管中逐滴地滴入高锰酸钾溶液,边滴,边观察. 4、刚好不能褪色时，记录滴加的高锰酸钾