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25 4 Vol． 25 ，No． 4
第 卷第 期 仲恺农业工程学院学报
2012 12 Journal of Zhongkai University of Agriculture and Engineering December ，2012
年 月
纤维素酶水解微晶纤维素的影响因素
1 2 1 1 1
， ， ， ，
吴国杰 柳 菲 陈嘉恒 张永锷 郑里焕
(1． ， 510225 ;2 ． ， 1120 1)
仲恺农业工程学院化学化工学院 广东广州 纽约大学理工学院 纽约
: ， ． ，
摘要 对影响纤维素酶活力的主要因素进行了研究 同时对微晶纤维素水解工艺进行了优化 结果表明 纤维
50 ℃ ， pH 4. 8 ， ;
素酶的最适温度为 最适 为 纤维素酶活力随着反应时间延长和酶液稀释度的增大而提高 最佳微
:50 ℃ 、pH 4. 8 、m ( )∶ m ( )= 1∶ 0. 12 、 12 h ，
晶纤维素酶水解工艺为 微晶纤维素 纤维素酶 振荡反应 此时水解液
中还原糖的质量浓度可达2. 398 mg / mL．
: ; ; ; ;
关键词 纤维素酶 酶活力 微晶纤维素 水解 还原糖
中图分类号:TQ925 文献标识码:A 文章编号:1674 － 5663 (2012)04 － 0031 － 04
Influence factors on microcrystalline cellulose hydrolyzed by cellulase
WU Guo-jie1 ，LIU Fei2 ，CHEN Jia-heng1 ，ZHANG Yon-ge1 ，ZHENG Li-huan1
(1． College of Chemistry and Chemical Engineering ，Zhongkai University of Agriculture and Engineering ，
Guangzhou 510225 ，China ;2 ． Polytechnic Institute ，New York University ，New York 11201，United States)
Abstract :The main influence factors of cellulase activity were studied ，and the hydrolysis conditions of
microcrystalline cellulose were optimized． The experimental results showed that the cellulase optimum tem-
perature and pH were 50 ℃ and 4. 8，respectively． The cellulase activity was improved with the increase
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