好茶的八大要素幻灯片.ppt

一款好茶的八大要素 一、 基 因 二、经 纬 度 三、 海 拔 四、生物多样性 五、 树 龄 六、 工 艺 七、 发 酵 八、 冲 泡 ① 基 因 ◎四大茶种： 1）大理原始种 2）勐库大叶种 3）勐海大叶种 4）普洱大叶种 ② 经 纬 度 1）云南澜沧江流域 2）气候、降水量等 3）例如：西藏的冬虫夏草、长白山的人参等等 ③ 海 拔 1.海拔注定了温度、湿度。 2.海拔注定适合某一物种生长的隔热层 山茶科特性： ①自我循环的功能性差。 ②依赖身边生物的养料来生长，例如芭蕉叶、榕树叶等 ④ 生 物 多 样 性 ⑤ 树 龄 1）古树茶、大树茶、小树茶等等—— “概念” 2）在古树当中，我们通过了解根茎 的长短、成长的形状对茶叶的重要 性，我们就能知道这个茶树所需要 的元素。 图：老班章茶王树 ⑥ 工 艺 采 摘 萎 凋 杀 青 揉 捻 理 条 晒 青 初制 ⑥ 工 艺 拣 茶 秤 茶 蒸 茶 制 饼 压 制 精制 包 装 ⑦ 发 酵 1）发酵的原理是什么？ 2）发酵三元素： 第一，温度和湿度的关系 第二，茶与空间的比例 第三，避免光线。 第四，避免通风。 请为您的爱茶安一个家！ ⑧ 冲 泡 为何要投那么多的茶量？ 为什么要用热水？ 为什么用紫砂？为什么用盖碗？ …… 为我们的行为找到了说服自己的理由 喝 茶 的 人 是 让 茶 叶 生命永 生 的 人 。 泡 茶 的 人 是 点 亮 茶 叶 灵 魂 的 人 。 做 茶 的 人 是 延 续 茶 叶 生 命 的 人 。 茶本无形， 因你行而形。 ——陈剑