2017年12月2日+周末培优-试题君之每日一题君2018年高考生物一轮复习.docVIP

周末培优 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是 A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 【参考答案】B 毛霉属于真菌，D错误。 稀释涂布平板法计数微生物的注意问题 用稀释涂布平板法计数微生物时，要求选择菌落数在30～300的平板进行计数。解题时易出现以下误解： （1）只得到1个菌落数在30～300的平板是错误的。错误的原因是不符合实验的重复原则，易受到偶发因素的影响。 （2）得到3个或3个以上菌落数在30～300的平板，也不一定正确，这可能有两种情况： ①不同平板间差异较大，如得到3个平板，菌落数分别为230、34、240，虽然菌落数均在“30～300”之间，这也是不正确的，因为“34”与“230”“240”差异太大，应重新实验找出原因。 ②不同平板之间差异不大，是符合要求的，用其平均值作为估算的最终结果。 可见，并不是只要得到3个“菌落数在30～300的平板”即可，而应该是涂布的同一稀释度的平板均符合“菌落数在30～300的平板”且无较大差异，说明实验操作合格，才能按照计算公式进行计算。 1．泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是 A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 2．某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验： （1）取两个100 mL的洁净烧杯，编号为1号、2号； （2）向两个烧杯中分别加入20 mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2 mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2 mL的果胶酶； （3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌。 下面分析中正确的是 A．1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清 B．2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清 C．1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清 D．2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清 3．微生物强化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作。请分析回答： （1）土壤有________________之称，该类微生物应取自_____________的土壤。 （2）用于筛选和纯化该类微生物的培养基从功能上讲属于________培养基。对培养基进行灭菌，常用的方法是____________________________。 （3）接种后，必须密封培养，其原因是__________________。培养一段时间后，在培养基上形成降油圈，此时选取降油圈____________的菌落作为高效菌株。 （4）扩大培养过程中需要对微生物进行计数，取0.2 mL样品，用固体培养基对其培养，最后统计三个平板，菌落数分别是200、180、220，则样品中微生物的数量为___________个/mL。该统计结果______（填“低于”或“高于”）实际值。 1．【答案】C 渐使坛内形成无氧环境。 2．【答案】C 【解析】验证果胶酶作用的实验中，1号烧杯内加入2 mL的蒸馏水，作为空白对照。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清。因此2号烧杯果汁变澄清，所以C选项是正确的 3．【答案】（1）微生物的天然培养基 长期被石油污染（含石油多的） （2）选择 高压蒸汽灭菌法 （3）该类微生物是厌氧型微生物 最大 （4）1 000 低于 【来.源：全,品…中高*考*网】