2017年12月3日+每周一测-试题君之每日一题君2018年高考生物一轮复习.doc免费

每周一测 选择题：共13小题，每小题只有一个选项符合题意。 1．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C．蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 2．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是 ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小 A．①④⑥ B．①③⑤⑥ C．①②③④⑤ D．①②③④ 3．家庭制作腐乳并无严格的灭菌环节，但也能制作出品质优良的腐乳。下列叙述不正确的是 A．粽叶上有大量毛霉菌繁殖体，使毛霉菌在短期内成为优势菌 B．由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，毛霉菌之间的斗争变得激烈 C．发酵过程中要经常揭开覆盖物散热 D．装瓶密封后能继续进行发酵 4．下列操作，不会引起泡菜污染的是 A．坛盖边沿的水槽注满水，并且时常补充水槽中的水 B．腌制时温度过高，食盐量过低 C．腌制的时间过短 D．盐水入坛前不煮沸，直接入坛 5．有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是 A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下 B．重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D．要设置空白比色管做对照 6．为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品。下面哪项不是开发新产品所考虑的内容 A．对泡菜材料进行创新拓展 B．对水与盐的比例进行调整 C．对香辛料的种类和比例进行调整 D．对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整 7．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作。现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染。请分析下列操作中错误的是 ①煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒 ④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 ⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌 A．①③ B．②④ C．③⑤ D．④⑥ 8．下面关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的叙述中，正确的是 A．只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素 B．筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质 C．统计样品中的活菌数目时一般用平板划线法 D．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变蓝，则表明筛选到了分解尿素的细菌 9．如图所示，自来水经滤膜过滤后，转移到牛肉膏蛋白胨培养基上，适宜条件下培养48 h，染色后统计变色菌落数目为165个。下列说法正确的是 A．若培养基含伊红—美蓝，大肠杆菌菌落呈蓝绿色 B．自来水中大肠杆菌浓度是33个·L-1，比真实值偏大 C．为了提高准确度，需设重复实验，但不用空白对照 D．若培养基菌落数目大于300，可适当减少自来水量 10．下列有关果胶酶及果胶酶实验探究的叙述正确的是 A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量 D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 11．如图是根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果得出的坐标曲线。有关说法正确的是 A．图甲表示温度对果胶酶活性的影响，高温使得果胶酶结构被破坏 B．图乙只能表示pH对果胶酶活性的影响，最适pH通常为碱性条件 C．图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间的变化情况 D．图丁可表示苹果泥用量一定时，果胶酶用量对果汁产量的影响 12．关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是 A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 C．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 D．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 13．某校高三学生对某种加酶洗衣粉做了研究实验，探究在不同温度下除去不同污渍所需的时间（单位/min），结果如下表所示。下列叙述正确的是 注：牛奶主要含蛋白质、脂肪，蓝墨水主要成分是阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁。 A．此加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝制品等衣料 B．此实验证明了酶具有高效性 C．此实验探究了加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果 D．同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是加酶洗衣粉含有多种酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同 非选择题：共2题。 14．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热