09食堂管理制度.docVIP

题 目： 食堂管理制度 编 号： B-GB-Xz-00.09-00 共 2 页 第 1 页 制订人： 制订日期： 审 核 人： 审核日期： 批准人： 批准日期： 颁发部门：办公室 生效日期： 分发部门：办公室 备 注 修 改 处 记 载 修改人（日期） 批准人（日期） 行政管理文件 目的： 为提高职工伙食质量，使职工有一个良好的就餐环境和就餐秩序。 范围： 全体员工 职责： 食堂工作人员 内容： 1．定期组织食堂工作人员学习《中华人民共和国食品卫生法》有关章节，切实把好食品卫生关。 2．食堂工作人员必须定期经卫生防疫部门的体检，持健康合格证上岗。 3．职工食堂应建立帐务，透明管理，并接受伙食委员会监督，公司将组织人员对伙食和帐务进行定期检查和不定期抽查。 4．严格按照规定时间就餐，职工因工作误餐，食堂工作人员必须提供饭菜，不得拒绝。 5．职工凭票就餐，不许拖欠灶务。 题 目： 食堂管理制度 共 2 页 编 号： B-GB-Xz-00.09-00 第 2 页 6．按秩序领餐，不许拥挤、夹塞。 7．保证饭菜质量，过期饭菜及剩菜要及时处理。 8．餐厅要保持干净、整洁，桌椅、餐具摆放整齐，餐具卫生，无苍蝇。 9．定期对操作室、餐厅、餐具清理，消毒，确保环境及食品卫生。 10．工作人员进入操作室必须穿戴工作服，非工作人员严禁进入。 .