酒中精华──乙醇.docxVIP

成都七中八一学校化学组 夏开棋 PAGE 4 沪教版高中化学第十二章 初识生活中的一些含氧有机化合物 《杜康酿酒话乙醇》 第1课时 学案 【学习目标】 1.了解乙醇的物理性质和在生活中的应用，掌握乙醇的结构、主要性质和用途，通过探究活动提高实验能力。 2.通过实验探索学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系；从观察实验现象入手，分析产生现象的因果关系和本质联系，从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程。 3.感受乙醇与生活、社会的密切关系；养成关注化学与生产生活联系的习惯。 ?【学习重点】 重点：乙醇的分子结构、乙醇与钠的反应、乙醇的催化氧化反应 【学习难点】 难点：乙醇的催化氧化反应 【学习过程】 【活动一】结合生活经验归纳乙醇的物理性质 时间 活动形式 活动内容及小结 4分钟 观察实物 阅读资料 卡片 归纳整理 红星二锅头56%Vol；威士忌40%Vol；拉菲13%Vol；黄酒12%Vol。工业酒精：95%?，无水酒精：99.5%。 发烧的病人可用25%～50%的酒精擦拭全身以降温；75%的酒精棉球用于杀菌消毒；红军长征时用高度白酒清洗伤口。 ?配制酒：食用酒精、人工香料和水按比例勾兑出酒；酿造酒：粮食（水果）等通过酵母发酵产生的酒。啤酒、红酒等都是酿造酒，酿造酒低于20°；市售“五粮液”酒是酿造酒，但有52°等高度酒。 用酒和药材可泡制药酒，香水一般用酒精作溶剂，用酒精可配制碘酒，配制酚酞溶液等。 阅读以上资料，思考下列问题，结合生活常识，归纳乙醇的物理性质。 乙醇的物理性质： 颜色 气味 状态 挥发性 溶解性 密度 【活动二：探究乙醇的分子结构】 时间 活动形式 活动内容及小结 12分钟 理论分析 实验探究对比 分析 归纳总结 1．乙醇分子式 C2H6O，根据乙烷分子结构，能否推测乙醇可能具有的结构式？写出乙醇可能的结构式。 结构式1 结构式2 2．实验探究： ①观察金属钠是如何保存的； ②用镊子取出小块金属钠，用滤纸吸干表面煤油，用小刀切割出两颗绿豆大小的钠，将多余的钠放回煤油中； ③将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有2 mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。 现象比较 钠与水 钠与无水乙醇 钠与煤油 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 反应的剧烈程度 3．实验结论：乙醇的分子结构 分子式 电子式 结构式 结构简式 官能团 C2H6O 乙醇分子中的－OH原子团叫做 ，它决定乙醇这类物质（醇类）的化学性质。 = 1 \* GB3 ①写出乙醇与钠方程式及反应类型 ； 反应类型： = 2 \* GB3 ②钠、水、乙醇的密度比较： = 3 \* GB3 ③乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子活泼性比较： 【活动三：探究乙醇的部分化学性质】 时间 活动形式 活动内容及小结 20分钟 乙醇的可燃性(被氧气氧化) 实验探究乙醇的催化氧化 分析小结 结合生活知识 拓展认识 了解乙醇被强氧化剂氧化 资料一：乙醇在人体内的代谢过程 CH3CH2OH CH3CHO(乙醛) CH3COOH CO 2 + H2O 乙醇对人体的危害：抑制中枢神经，使语言和肢体变得不协调。 乙醛对人体的危害：乙醛能扩张血管，能麻痹大脑的中枢神经，导致心悸、恶心、呕吐、头痛等症状，甚至死亡。 乙酸能增强细胞的活力。故适量饮酒，人体自然代谢降解，对人体还是有益的。 乙醇、乙醛对人体有害，却是重要的化工原料。 实验探究：CH3CH2OH CH3CHO(乙醛) 用试管取 3 mL无水乙醇，闻一闻乙醇的气味； ②取一端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热至表面发红甚至有一点发黑； ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管中，反复操作3～4次，观察铜丝颜色，并闻一闻液体气味的变化。 ④将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细观察铜丝表面的变化。 实验现象： 铜丝的颜色变化 加热前 加热后 遇乙醇后 溶液气味的变化 反应机理分析： 第一步反应方程式： 第二步反应方程式： 总反应方程式： 乙醇分子中的断键机理： 断 键。 资料二：交通警察判断司机是否酒后驾驶的依据是：司机呼出的气体使检