江苏省新沂市棋盘中学高中生物 《2.2制作泡菜》名师精选教案 新人教版选修1.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 江苏省新沂市棋盘中学高二生物选修一《2.2制作泡菜》教案 课题 使用时间： 主备人： 教学目标： 1、知识与技能： 泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理 2、过程与方法： 乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系 3、情感态度价值观： 认同劳动人民在时间中利用微生物进行泡菜制作的技能；对泡菜中亚硝酸盐含量的测定，引导学生关注食品安全，维护身体健康 教学重点： 制作泡菜过程 教学难点： 制作泡菜原理 教学方法： 启发式教学 教具使用： 多媒体课件 ] 共案部分 个案部分 教学过程 教师主导活动 学生主体活动 课前： 布置学习目标和预习提纲，要求学生完成预习任务，下发及收缴批改导学案（附导学案） 学生进行预习，完成导学案。 课中： 对上节课存在问题进行点拨。 新授： （一）引入新课 泡菜不但味美，而且还可以提高人的食欲。泡菜是怎样制作的？ （二）进行新课 阅读“乳酸菌发酵”，完成基础知识学习 1．基础知识 1．1制作泡菜所用微生物是 ，其代谢类型是 型。在 条件下，降糖分解为 。反应式为： 1．2 常见的乳酸菌有 和 ，生产酸奶的是 。 〖思