简易小点心!巧克力香蕉可丽卷.pdf

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2019-10-01 发布于天津
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簡易小點心!巧克力香蕉可麗捲材料可麗餅餅皮奶油 45g 鮮奶 360g 全蛋 3 顆中筋麵粉 180g 砂糖 50g 鹽適量內餡日本北海道奶霜 450g 糖粉 15g 融化巧克力適量香蕉切段適量製作流程 1. 奶油加熱至完全融化 2.鮮奶加熱至微溫 3. 中筋麵粉、砂糖、鹽混和均勻 4.加入3 顆全蛋至粉纇鍋,輕而快速拌勻,避免結塊 5.分次加入溫牛奶拌勻 6.將融化奶油加入拌勻 7.麵糊放涼後使用 8. 將麵糊均勻鋪開整個鍋子 9.煎至四周微微金黃,底部有不規則金黃紋路即可 10. 將切段香蕉沾上少許融化巧克力放置奶霜上 11.把四周餅皮往中心包覆、整型 12.完成