5S管理--食堂、宿舍讲解学习.pptVIP

食堂运营管理;;业务流程;业务流程明细(例);业务流程明细(例);业务流程明细(例);食堂业务重点程序及注意事项（例）;;2、食堂原材料品种及采购来源明晰;食堂仓库原材品种及采购来源(例);3、保证餐饮品质;食堂从业人员健康证及培训证管理(例);食堂岗位责任制建立(例);原材料“进货索证记录”和“三证”确认(例);原材料入库检验和仓库验收管理(例);原材仓库货品分类管理（例）;食品加工刀具和菜筐种类区分标准建立(例);蔬菜刀具;切配砧板清洗、消毒和存放（例）;原材料粗加工及分类存放(例);餐具的清洗、消毒流程(例);刀具和烹饪工具紫外线消毒处理(例);厨房加工设备的更新和改善(例);围裙、工衣存放改善(例);食堂清洁卫生维持(例);制定食堂就餐规定(例);4、均衡营养 各类食物营养;各种食物的营养;5、素养教育无时无刻不在;;勿 以 善 小 而 不 为;6、食堂改善案例;;;;;;;;;;;;;;;宿舍管理;安全插座：一个 / 间固定在桌面上使用;;;宿舍物品（拖布、鞋袜等）不能放在宿舍走道等公共区域； 确保消防通道畅通，不能在消防通道上晾晒任何衣物； 宿舍设施属人为损坏的照价赔偿，从当月宿舍费用中扣除； 严禁在宿舍内参与打架,赌博,酗酒,闹事等违反治安管理条例的行为，一经发现辞退处理。 偷窃员工的衣物,金钱,一经发现予以辞退(解除合同)处理，并赔偿丢失者衣物或同等现金。 外来人