茶艺基本知识讲课教案.pptxVIP

茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受;泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。 泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把 握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。;慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽 的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶 汤的鲜爽度。名优绿茶滋味之所以鲜爽、甘醇，主 要是因为氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶 氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦 涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。2．茶水比;0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /;毫升的杯（壶），那么，放上 3 克左右的茶，冲水 至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用 云南普洱茶，则需放茶叶 5～8 克。乌龙茶因习惯 浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以 茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的 1/3 至 1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容;0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /;对脾胃虚寒者更甚，茶叶中含有鞣酸，太浓太多， 可收缩消化黏膜，妨碍胃吸收，引起便秘和牙黄， 同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤不易体会出茶香嫩 的味道。古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的。 二、冲泡水温据测定，用 60℃的开水冲泡茶叶， 与等量 100℃的水冲泡茶叶相比，在时间和用茶量;0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /;碱、茶多酚很