玫瑰型卷烟香精的调制.pptVIP

玫瑰型卷烟香精的调制 指导教师 :毛多斌 , 杨靖 一、实验目的 学习调香的一般办法； 掌握玫瑰型香精的烟韵组成及用料； 进一步掌握各种香料的香气特征以认识它们之间的和合、修饰及定香作用。 二、实验原理 玫瑰型烟用香料属异香型烟用香精，在卷烟香精中属香韵含量较少的配方，其主要香韵为玫瑰（甜）、果香并带烘烤香气，加香后作用能突出玫瑰为主的特征香气，该香不要求与烟香协调，但要香烟能随香精气息一起透发。 三、实验仪器设备 仪器及原料 仪器：百分之一扭力天平或电子天平、小烧杯、滴管、不锈钢角匙。 原料：香原料多种；溶剂：食用酒精、丙二醇。原料：香原料多种；溶剂：食用酒精、丙二醇。 四、试剂配制 在50ml小烧杯中以10g总量为基准进行调制，实验前先拟定配方，对粘稠及固体物先经溶解处理，按照配方及调香工序逐一滴加香料。 五、实验操作 第一,要有一定格式的配方单,配方单上应用下述内容：（1）香精名称或代号；（2）委托试配的单位及提出的要求（香型）、用途、色泽、档次、单价等；（3）试配日期及试配次数的编号；（4）所用香料（及辅料）的品名、规格、来源、用量等；（5）试样的评估意见及备注等。 第二、在试配小样时，对香气十分强烈而用量又较小的香料，宜先用适当的无溴有机溶剂（如十四酸异丙酯等），稀释至10%、5%或0.1%的溶液，按配方中该香料的实际用量加入。 六、注意事项 配方中各香料（包括辅料）的配比，一般宜用重量百分比（如遇特殊情况可兼用重与容量比）。 在试配小样时，每次配置宜为10%（便于计量和节约用料），在配制体香时。如所用香料品种较少且配比大小不过分悬殊，每次小样试配可减至5g或更小些；如配方中香料品种较多，每次样也可多余10g，以减少称重时造成误差。 对在常温中呈极粘稠或固态不易于直接滴加的香料，可用温水（40℃）溶解后称重，对粉末状或微细结晶状的香料，可直接称重于试样容器中，并搅拌溶于其它配料；如必须加热才能溶解，也要用温水使其迅速溶解。 在称小样前，对所用的香料，都要按配方纸上注明的特性，逐一核对嗅辨，以防出差错。 称小样时，所用的容器与工具均应洁净、干燥，不沾任何杂质。 初配小样时，最好在每加入一种香料并混匀后，好在容器口上嗅认一下香气。 每次试配的小样，都要注明对香气的评估意见和发现的问题。 对配方中的原料，要整体计算成本，并考查各原料是否符合要求。 七、思考题 1. 何为香精的单体方和复体方？ 2. 卷烟香精的分类。 Zhengzhou University of Light Industry 烟草化学 Tobacco Chemistry Zhengzhou University of Light Industry 食品科学与工程实验教学中心 西安制造国家实验室申请