员工的岗位职责.docxVIP

员工的岗位职责 1、 微笑、礼貌迎接客人，拉椅示座，询问人数。 2、 递上菜单、询问客人需要什么酒水及做好相应的推荐。 3、 点餐（先女士或主宾优先）点餐的同时，应站在客人的右后 侧，点完餐要跟客人复述菜单。 4、 在上餐时，应按顺序，依次上餐。 5、 服务人员工做好“超前”服务。任何事都要想在客人前面和 做在客人前面，做客人意想不到的服务。 6、 做到及时更换骨碟、烟缸、续加茶水、酒水和清理台面。 7、 餐后询问客人是否对服务对菜肴满意，有什么不足的地方， 我们须加以改正。 8、 结帐（双手向客人递上账单），并跟客人复述账单，微笑相 送客人 请慢走，欢迎再次光临 主管职责 1、 协助自己的上级，不断完善，工作标准和服务流程，并监督 和实施。 2、 负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，保证在营 业时间内，服务员都在岗，以优质的服务对待宾客。 3、 了解宾客的需要变化，做好登记，为日后工作做下积累。 4、 严格控制酒店的日常损耗和费用，注意开源节流，做好物品 的食用和保管。 5、 保证环境、餐厅卫生、干净整洁、物品摆放规范、设施设备 完好，遇到不懂的问题及时上报。 6、 针对客人投诉和提出的建议，应认真听取并及时改进。 7、 做让客人满意的优质服务，不能有“叫喊”服务和“被动” 服务，并做好餐前准备工作。 8、 要经常对员工进行各种培训，讣他们在培训中找到服务的乐 趣，并