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食品安全、危害分析与关键控
制点管理体系认证知识
技术研发部
1
课程目录
一、依据文件
二、申请评审
三、审核策划及准备
四、现场审核
五、认证决定
六、证书的管理
2
一、依据文件
文件性质 文件名称 适用领域
GB/T 22000:2006/ISO 22000:2005 食品安全管理体系食品链中各
F
类组织的要求
ISO 22000:2018 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 F
认证标准 食品安全管理体系各专项技术规范 F
GB/T 27341 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求 H
GB 14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 H
危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 H
CNCA-N-007:2010 食品安全管理体系认证实施规则 F
认证实施规
则 CNCA-N-008:2011 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实 H
施规则
基本认可准
ISO 17021-1:2015 （CNAS-CC01:2015 ）管理体系认证机构要求 F/H
则
3
一、依据文件
文件性质 文件名称 适用领域
CNAS-CC18:2014 食品安全管理体系认证机构要求 F/H
专业认可准
则 CNAS-CC106:2014 CNAS-CC01 在一体化管理体系审核中的应用 F/H
(IAF MD11:2013)
CNAS-SC17:2017 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证机
认可方案 H
构认可方案
认可指南 CNAS-GC02 管理体系认证结合审核应用指南 F/H
CNAS-EC-053:2018 关于危害分析与关键控制点（HACCP体系）认
H
证依据更
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