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黑鱼豆腐汤
作者： CANDEY
栏目：汤粥
工艺：煮
口味：鱼香味
难度：普通
烹饪时间： 30
主料：乌鳢： (黑鱼 )1 条、内酯豆腐： 1 盒
辅料：枣 (干 )： 10 个、食盐： 1 茶匙、色拉油：适量、葱： 1 根、姜： 3 片、八角： 2 个、花椒： 6 个、
醋： 1 茶匙、白糖： 1/4 茶匙、香油：少许
步骤：
1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用
2 、烧开一壶沸水备用
3 、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金
黄，放入葱段，姜片和八角
4 、保持大火，倒入沸水，没过鱼身 2cm 左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤
5 、加入清洗干净的干红枣，大火煮 10 分钟
6 、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮 10 分钟至汤色奶白
7 、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可
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