幼儿园膳食总结.docVIP

为了孩子的健康成长 —— 期末膳食工作小结 1、科学安排膳食、保证营养平衡 要保证幼儿健康成长， 合理的营养是重要的条件， 每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满 足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱 的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营 养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种 多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员 共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。 一讲究科学合理：主副食相互搭配、荤素之间科 学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、 面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、 饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。二讲 究营养平衡：。三按季节制定食谱。 特别是冬季和 夏季这两个天气特征区别明显的季节，根据幼儿 机体对气温的要求来选择食物。如夏季多安排一 些消暑解热的冬瓜、黄瓜、绿豆等，饭菜做得清 淡一些、颜色柔和一点；冬季多安排一些高热量、 御寒的食物，如鸡肉、萝卜、鹌鹑、大白菜等。 在安排食谱上尽量做到科学合理，保证幼儿能够 从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。 2、注重调查了解、优化食物结构 保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作 幼儿膳食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的 进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的 食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班 观察幼儿的进食情况， 观察饭菜的数量是否恰当、 质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的 生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有 良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上 持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放 “伙 食记录表 ”向老师们征求伙食意见，如发现问题及 时调整与改进。 3、窗口展示菜谱、家园相互沟通 我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩 子在园的膳食结构。 并通过 “膳管会 ”这座幼儿园与 家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管 理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿 的膳食质量，使幼儿健康成长。