学校食堂食品留样制度 - 食堂食品留样制度.docVIP

学校食堂食品留样制度. 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；. 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中； ...$学校食堂食品留样制度 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样； 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中； 3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染； 4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人； 5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入 专用留样冰箱内； 6、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查； 7、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉； 8、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品 无关的其它食品。 膳食服务中心 二00五年五月