食品出厂检验基础知识.ppt

pH值测定 台式 pH计的分类 便携式 笔式 按测量精度分：0.2级、0.1级、0.01级或更高精度 按体积分：便携式、笔式、台式 出厂检验基础知识 * pH值测定 名称 规 格 数 量 pH计 按测量精度分：0.2级、0.1级、0.01级或更高精度 便携式、笔式、台式 1 标准缓冲溶液 pH为4.0、7.0、9.0缓冲液（二选一）定位。 1 电极保护溶液 饱和氯化钾溶液 出厂检验基础知识 * pH值测定 pH值测定 原始记录 出厂检验基础知识 * 过氧化值的测定(滴定法) GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析 GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法 国家标准 出厂检验基础知识 * 过氧化值的测定(滴定法) 名 称 规 格 数量 分 析 天 平 精度±0.01g 1 碘瓶 具塞磨砂口锥形瓶 1 试剂 三氯甲烷—冰乙酸混合液 　 饱和碘化钾溶液（储存在棕色试剂瓶） 　 硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.0020mol/L）（棕色酸式滴定管） 　 淀粉指示液（现配现用） 　 出厂检验基础知识 * 过氧化值的测定(滴定法) 注意事项 1、饱和碘化钾贮存在棕色试剂瓶中避免试剂氧化。 2、在样品检测同时需要做试剂空白，避免整