黑曲霉的生长和发酵条件.pptVIP

4.有机酸及无机盐类 酸类具有调节pH的作用 有的有机酸可以直接作为合成柠檬酸的碳源，但是挥发性脂肪酸肯能是有毒性的。 无机酸多为硫酸，可调pH，并可提供S源，过多会使菌体过分生长，降低产酸。 Leopold报道，添加柠檬酸、盐酸或硼酸都可以使黑曲霉产酸能力增强。 5.脂类 如：十八醇 不仅能作为消泡剂，还能改良发酵条件、增加产酸率和发酵速率。 不饱和脂酸中，促进柠檬酸生产的优劣次序以此为： 大豆油＞花生油＞磷脂＞亚麻籽油和油酸。 6.氧化剂类 如各种金属离子、NO3-、SO42-、H2O2等 1961年发现，添加H2O2可以促进柠檬酸积累。 7.酰胺和羟类 季胺化合物和胺亏化合物可以促进柠檬酸生产。 季胺类：氯化二（异丁基苯氧乙氧基）-乙基-二甲基苄基铵、氯化十六烷基吡啶铵、氯化十八烷基二甲基苄基铵 胺亏类：氧化双（~2-羟基乙基-）牛脂胺、氧化二甲基氢化牛脂胺等。 8.无机盐类 铵盐、硝酸盐、硫酸盐等 Leopold向糖蜜发酵液中添加了30g/L K2SO4，柠檬酸产量增加了10~30% HCZUK报道，Na2S2O4、NaHSO4和K2S2O5都有明显的增产效果。 9.抗菌素类 抗菌素除了具有抗菌作用，用于防治发酵的污染之外，有些还能促进产柠檬酸。 1971年Ganchev等报道，在培养基中加入20mg/L赤霉素，可以使柠檬酸产率增加51%。