2019-2020年中图版生物必修一讲义：第3单元+第2章+第2节　酶在代谢中的作用及答案.docVIP

PAGE 第二节　酶在代谢中的作用 学习目标　1.掌握影响酶活性的因素。(重点)　2.理解酶的专一性和高效性。(重难点) 一、影响酶活性的因素 1．酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物大分子。其中绝大多数的酶是蛋白质。 2．影响酶活性的因素 (1)温度和pH对酶活性影响及曲线 ①温度对酶活性的影响及曲线： a．T0表示酶促反应的最适温度，此时酶活性最高。 b．温度偏高或偏低，酶活性降低。 c．温度过高，酶会失活。 ②pH对酶活性的影响及曲线： a．P表示酶促反应的最适pH，此时酶活性最高。 b．pH偏高或偏低，酶活性降低。 c．pH过高或过低，酶会失活。 (2)生物种类不同，酶的最适温度和最适pH也不同。 二、酶的高效性和专一性 1．高效性 酶和无机催化剂相比，酶的催化效率高，即酶具有高效性。 2．专一性 一种酶只能催化一种或一类底物的反应，说明酶还具有专一性的特点。例如，唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素水解。 三、比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率(实验) 1．实验原理 新鲜的肝脏研磨液含有过氧化氢酶，Fe3＋是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧。 2．实验流程 现象eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(气泡产生快,卫生香先复燃,且燃烧剧烈))　　　现象eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(气泡产生慢,卫生香后复燃,且燃烧缓慢)) 3．实验结论 酶具有高效性。 影响酶活性的因素 探讨eq \a\vs4\al(1)：从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱或温度过高的条件下，酶为什么会失活？该如何保存酶？ 提示：过酸、过碱和高温使蛋白质变性失活，应在低温和适宜pH下保存酶。 探讨eq \a\vs4\al(2)：分别用低温，过高温度处理过的酶，再将其置于适宜温度条件下，酶的活性会不会都能得到恢复？ 提示：低温→适宜温度，酶活性恢复；过高温度→适宜温度，酶活性不会恢复。 eq \a\vs4\al([归纳总结]_____________________________________________) 1. 酶的解读 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(主要) 来源 一般活细胞中均能产生 生理功能 具有生物催化功能 2.酶的作用机理 酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下： (1)图中ac和bc段分别表示无催化剂催化和有酶催化时反应进行所需要的活化能。 (2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。 3．温度、pH对酶活性的影响 图a 图b　　　　　图c (1)图a说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。 ②过酸、过碱都会使酶失活。 ③不同的酶最适pH不同。 (2)图b说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。 ②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。 (3)图c说明：反应溶液中酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。 4．底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 　　　甲　　　　　　乙(在底物充足情况下) (1)甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 1．下列关于酶催化特性的叙述，正确的是(　　) A．低温降低分子运动速率，抑制酶的活性 B．高温激发酶的活性，提高酶促反应速率 C．增大底物的浓度，酶促反应速率可以持续上升 D．增加酶的物质量，酶促反应的产物量随之增加 A　[低温降低分子运动速率，从而抑制酶的活性；温度过高使酶失活，可降低酶促反应速率；增大底物的浓度，酶促反应速率还受酶浓度的影响；增加酶的物质量，酶促反应的产物量不变。] 2．下列A、B、C三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系，请据图回答下列问题。 A　　　　　B　　　　　　　C (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是__________________________________________________ __________________________________________________。 (2)图B中，b点对应的温度称__________________________。 (3)图C中，c点到d点的曲线急剧下降，其原因是_________ __________________________________________________ _____