γ-氨基丁酸行业报告.docVIP

目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 γ-氨基丁酸概述 2 1.1γ-氨基丁酸的理化性质 2 1.2 γ-氨基丁酸的分布 2 1.3 γ-氨基丁酸的生理功能 2 2 γ-氨基丁酸的应用 4 2.1 γ-氨基丁酸在食品领域的应用 4 2.2 γ-氨基丁酸在食品领域的应用 5 2.3 γ-氨基丁酸在饲料领域的应用 5 3 γ-氨基丁酸的生产工艺研究 5 3.1 化学法 5 3.2 植物富集法 6 3.3 微生物发酵法 6 3.3.1 产GABA菌种的研究概况 7 3.3.2 产GABA菌种类别 8 3.4 几种GABA微生物发酵培养基 8 3.5 影响微生物发酵GABA产量的发酵条件 9 3.5.1 pH值 10 3.5.2 辅酶、抑制剂等 10 3.5.3 温度 10 3.5.4 溶氧 10 3.5.5 底物、补料等 10 3.6 发酵培养基的成分对GABA产量的影响 11 3.6.1 以酵母菌作为发酵菌种 11 3.6.2 以红曲霉作为发酵菌种 11 3.6.3 以乳酸菌作为发酵菌种 11 3.7 该行业对酵母浸出物的需求 12 4 γ-氨基丁酸行业发展现状 13 4.1 γ-氨基丁酸的行业概况 13 4.2国内生产γ-氨基丁酸的企业 13 4.2.1宁乡县佳源生物科技有限公司 13 4.2.2 上海和生元生物科技有限公司 14 4.2.3福建安溪茶叶生物科技有限公司 14 4.2.4浙江益万生物科技有限公司 14 4.2.5安徽来福高科有限公司 15 4.3 γ-氨基丁酸行业发展前景 15 γ-氨基丁酸行业分析报告 2013年8月 1 γ-氨基丁酸概述 1.1γ-氨基丁酸的理化性质 γ-氨基丁酸，英文名：γ－aminobutyric acid (GABA)，化学名称： 4-氨基丁酸，别名：氨酪酸，哌啶酸。分子式：C4H9NO2、分子量：103.1。其结构式为： GABA外观为白色片状或针状结晶，微臭，熔点202℃（在快速加热下分解）。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。在熔点温度以上分解形成吡咯烷酮和水。LD50(大鼠，腹腔) 5400mg/kg。 1.2 γ-氨基丁酸的分布 GABA分布非常广泛，在动物、植物和微生物中均有存在。GABA在哺乳动物体内除存在于脑内，在肾脏、肝脏和血管等器官和组织中也有微量的GABA。 GABA除了在哺乳动物中枢神经系统作为抑制性神经递质而起重要作用外，在高等植物中也广泛分布，在植物体内，GABA的积累是植物对外界温度、机械力等物理条件激烈变化时应激反应的产物。高等植物组织中GABA含量通常在0.3~32.5μmol/g之间，超过许多蛋白质类氨基酸的含量。 1.3 γ-氨基丁酸的生理功能 γ-氨基丁酸是中枢神经系统中很重要的抑制性神经递质，它是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，具有良好的降血压功效。促进肾机能改善和保护作用。抑制脂肪肝及肥胖症，活化肝功能。每日补充微量的γ-氨基丁酸有利于心脑血压的缓解，又能促进人体内氨基酸代谢的平衡，调节免疫功能。 （1）镇静神经、抗焦虑。GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢。 （2）降低血压。γ-氨基丁酸能促进脑部血流、增加氧气供给、促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，加强人体的生理代谢速率。从而达到扩张血管，降低血压的功效。GABA能作用于脊髓的血管运动中枢，有效促进血管扩张，达到降低血压的目的。据报道，黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。 （3）治疗疾病。1997年，大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关，帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低，癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。另外，神经组织中GABA的降低也与Huntington疾病、老年痴呆等神经衰败症的形成有关。 （4）降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为，GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应，使血氨降低。更多的谷氨酸与氨结合生成尿素排出体外，以解除氨毒，从而增进肝机能。摄入GABA可以提高